用料:生薑兩片、蒜、酸菜魚料包一包、雞一隻、幹辣椒若干、花椒若干、八角兩顆、杏鮑菇。
步驟:
1、準備好材料:幹辣椒剪成小段,蔬菜洗淨,杏鮑菇切片。
2、雞塊洗淨,去血水,碼上一點鹽和澱粉。
3、鍋中倒入適量油,油燒熱後放入姜蒜辣椒八角翻炒,中火即可,再倒入酸菜魚料包繼續翻炒。
4、加入雞塊繼續炒兩分鐘就,倒入適量水。
5、水燒漲後加入菇類,雞肉和菇煮熟即可。
用料:生薑兩片、蒜、酸菜魚料包一包、雞一隻、幹辣椒若干、花椒若干、八角兩顆、杏鮑菇。
步驟:
1、準備好材料:幹辣椒剪成小段,蔬菜洗淨,杏鮑菇切片。
2、雞塊洗淨,去血水,碼上一點鹽和澱粉。
3、鍋中倒入適量油,油燒熱後放入姜蒜辣椒八角翻炒,中火即可,再倒入酸菜魚料包繼續翻炒。
4、加入雞塊繼續炒兩分鐘就,倒入適量水。
5、水燒漲後加入菇類,雞肉和菇煮熟即可。
酸菜魚的做法:
主料:草魚2斤,酸菜魚料包1袋;
輔料:鹽、料酒、蔥、姜、蒜;
步驟:
將魚洗淨,切成一段一段的,長度大約6釐米左右,魚骨剔除,再將魚塊多洗幾遍,洗到魚比較透亮;用鹽在魚身上,倒入料酒,隨後將魚再洗幾遍,控幹水分,放入酸菜魚料包中的醃魚料包,醃半小時;將蔥、姜、蒜切好備用;熱油,放入酸菜魚料包中的酸菜,放入酸菜魚料包中的辣子油,煸炒2到5分鐘,放入水,料酒;湯熬5到10分鐘,放入醃好的魚,蔥薑蒜,酸菜魚料包中的料包;魚熬熟,裝碗出鍋即可。
1、黑魚洗淨,片成魚片,保留魚骨。
2、酸菜魚作料開啟包裝,裡面有酸菜包,我用了半包。
3、用醃魚醃製料魚骨和魚片10分鐘,魚片醃製中,加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。
4、鍋中倒入一些色拉油,先將酸菜大火翻炒3分鐘,煸出酸辣的香味。
5、鍋中倒入開水,並倒入湯料包。
6、鍋中水開後,倒入醃製好的魚骨和魚頭。
7、大火燒開後,小火燒5分鐘,湯色有點略微發白。
8、開大火,把魚片倒入,大約2-3分鐘,魚片變白後即可。
9、起鍋裝盆,適當撒入蔥花或者香菜葉。