1、黑魚洗淨，片成魚片，保留魚骨。
2、酸菜魚作料開啟包裝，裡面有酸菜包，我用了半包。
3、用醃魚醃製料魚骨和魚片10分鐘，魚片醃製中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。
4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。
5、鍋中倒入開水,並倒入湯料包。
6、鍋中水開後，倒入醃製好的魚骨和魚頭。
7、大火燒開後，小火燒5分鐘，湯色有點略微發白。
8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白後即可。
9、起鍋裝盆，適當撒入蔥花或者香菜葉。
1、將約一公斤的鮮魚去鱗，去內臟，切片或切塊、放入盤中。
2、加醃魚料、蛋清拌勻、根據口味可適當另加食鹽。
3、加適量植物油燒開、加入酸菜翻炒約三分鐘。再放入調味醬翻炒約二分鐘。
4、加入適量開水（或骨湯），放入調味料，煮約三分鐘，放入魚骨，約熬三分鐘，放入魚片煮熟。
5、起鍋加入香蔥即可。
用料：生薑兩片、蒜、酸菜魚料包一包、雞一隻、幹辣椒若干、花椒若干、八角兩顆、杏鮑菇。
步驟：
1、準備好材料：幹辣椒剪成小段，蔬菜洗淨，杏鮑菇切片。
2、雞塊洗淨，去血水，碼上一點鹽和澱粉。
3、鍋中倒入適量油，油燒熱後放入姜蒜辣椒八角翻炒，中火即可，再倒入酸菜魚料包繼續翻炒。
4、加入雞塊繼續炒兩分鐘就，倒入適量水。
5、水燒漲後加入菇類，雞肉和菇煮熟即可。
酸菜魚的做法：
主料：草魚2斤，酸菜魚料包1袋；
輔料：鹽、料酒、蔥、姜、蒜；
步驟：
將魚洗淨，切成一段一段的，長度大約6釐米左右，魚骨剔除，再將魚塊多洗幾遍，洗到魚比較透亮；用鹽在魚身上，倒入料酒，隨後將魚再洗幾遍，控幹水分，放入酸菜魚料包中的醃魚料包，醃半小時；將蔥、姜、蒜切好備用； ...
1、把魚肉改刀切成片放入碗中，加入鹽、胡椒粉和澱粉抓勻，把蔥和姜切成片，把調料包裡的酸菜切段。
2、把鍋預熱後倒入油，放入蔥和姜炒香。加入酸菜炒出香味，炒出香味後加入開水和鹽，水開後煮三分鐘。
3、將魚肉一片片放鍋中攪勻，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘即可出鍋。起鍋燒油，放入幹辣椒和花椒，將炸好的花椒和 ...
導語：魚的做法有水煮魚、清蒸魚、紅燒魚、酸菜魚、糖醋魚等等。有些朋友打算做酸菜魚，所以想了解一些關於酸菜魚的內容，那麼，大家清楚酸菜魚一般用什麼魚？酸菜魚通常是用哪種魚？接下去小編就為大家講解一下，朋友們快點來看看吧。
酸菜魚一般用什麼魚
一般用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口 ...
1、將酸菜切絲，泡椒去根。
2、蔥薑蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。
3、片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。
4、片魚片，刀成45度，魚片1釐米厚，魚骨切寸段，用清水洗淨。
5、魚片控幹水，加入鹽、胡椒粉、料酒，抓到魚肉變黏，加入雞蛋，放入澱粉、油，抓到 ...
一般來說，我們做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯 ...
海釣魚餌品種豐富，可分為環蟲類、貝類、甲殼類、魚類和植物類等五類。海釣是指在海邊釣魚，海釣的主要物件是鱸魚、黃魚、鱈魚、帶魚、石斑魚、鰻魚等。
魚餌，即魚吃的食物。是垂釣時引誘魚類上鉤的食物，進一步的講，是在垂釣中能夠起到聚魚作用或能夠誘魚上鉤的一切可以使用的物質。 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...