酸菜魚調料怎麼做

　　1、黑魚洗淨，片成魚片，保留魚骨

　　2、用醃魚醃製料魚骨和魚片10分鐘，魚片醃製中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑

　　3、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味

　　4、鍋中倒入開水,並倒入湯料包

　　5、鍋中水開後，倒入醃製好的魚骨和魚頭

　　6、大火燒開後，小火燒5分鐘，湯色有點略微發白

　　7、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白後即可

　　8、起鍋裝盆，適當撒入蔥花或者香菜葉

　　1、準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。

　　2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。

　　3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入醃好的魚片。

　　4、中小火煮6分鐘。

　　5、在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量。

　　6、出鍋即可食用。

　　1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

　　2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。

　　3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。

　　4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。

　　5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、幹辣椒切段。

　　6、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。

　　7、加入蔥，姜，蒜、幹辣椒炒香。

　　8、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味。

　　9、加入一碗水燒開。

　　10、燒開後加入醃好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘。

　　11、加入蔥花盛盤。

　　12、另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。

　　13、將炒香的辣椒倒入魚湯盤裡。