1、酸菜魚魚片大火煮40-60秒，最多不超過90秒，魚片就熟了。
2、酸菜魚的做法：魚片洗淨、姜洗淨切絲、青辣椒洗淨切圈、乾紅辣椒洗淨切圈、豆芽洗淨備用；起鍋倒油燒熱，放薑絲、豆芽炒香，然後加鹽炒勻，關火盛出裝盤；另起一鍋倒入適量的清水燒開，然後把魚片放進去；大火煮40-60秒，最多不超過90秒，然後把魚片盛出，倒在裝豆芽的盤裡；放上切好青、紅辣椒，然後淋上熱油，即可盛出享用。
1、酸菜魚魚片大火煮40-60秒，最多不超過90秒，魚片就熟了。
2、酸菜魚的做法：魚片洗淨、姜洗淨切絲、青辣椒洗淨切圈、乾紅辣椒洗淨切圈、豆芽洗淨備用；起鍋倒油燒熱，放薑絲、豆芽炒香，然後加鹽炒勻，關火盛出裝盤；另起一鍋倒入適量的清水燒開，然後把魚片放進去；大火煮40-60秒，最多不超過90秒，然後把魚片盛出，倒在裝豆芽的盤裡；放上切好青、紅辣椒，然後淋上熱油，即可盛出享用。
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
章魚科的種類共有２６屬２５２餘種海洋軟體動物，它們的大小相差極大。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約７－９。５釐米，頭上有大的複眼及８條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤，短蛸的腕長約１２釐米，長蛸的腕長約４８。５釐米，真蛸的腕長約３２。５釐米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退遊。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口。口有一對尖銳的角質顎及銼狀的齒舌，用以鑽破貝殼，刮食其肉。
魚塊一般煮15分鐘左右。魚塊不要煮太長的時間，否則，魚肉鮮嫩的味道就會消失，煮魚的時間一定要把握好，魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久，營養都會有所下降。
吃魚的好處：
１、科學實驗研究表明，經常吃魚的人患心臟病的風險的比較低。這是因為魚類當中富含有一種物質叫做脂肪酸，脂肪酸對於人的心臟有一定的幫助，能夠讓心臟跳動更加穩定。所以經常吃魚的人患有心臟病和冠心病的機率都比較低。
２、經常吃魚有助於膽固醇含量的降低。魚類脂肪含量相對較低，並且魚類當中的脂肪，一般都是不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸很容易被人體消化和吸收，並且這種不飽和脂肪酸能夠幫助人體降低血液當中膽固醇的含量。所以經常吃魚的話能夠起到降低膽固醇的作用。
３、女性在懷孕期間也可以多吃魚，因為孕婦吃魚能夠為肚子裡面的寶寶提供充足的營養。經常吃魚的話可以讓大腦變得更加聰明，能夠為人體的腦部發育提供充足的營養。這是因為魚當中有一種物質叫做ＤＨＡ，這種物質對於人體腦部發育和智力發育有著很大的幫助，還能夠幫助人體的神經系統更好的成長髮育。
４、魚肉可以促進人體生長髮育。魚類當中含有豐富的蛋白質，一些處於成長階段的少年兒童可以多吃一點魚，這樣有利於身體發育，能夠為身體提供豐富的蛋白質，會讓處於長身體階段的少年兒童長得更高，身體變得更加的強壯。
５、維生素Ａ對於人的眼睛能夠帶來很大的好處，可以預防乾眼症和夜盲症，讓眼睛得到更好的保護。經常吃魚還能夠對視力有一定的幫助，因為一些油脂較為豐富的魚類，維生素Ａ的含量十分豐富。