1、準備食材，幹香菇泡發一晚上。
2、香菇切片，胡蘿蔔、青椒、裡脊肉切絲，大蒜、蔥、小辣椒切碎。
3、香菇焯水撈出，瀝乾水分。
4、鍋內加油放胡蘿蔔絲煸炒，加鹽炒至變色發軟，盛出。
5、鍋內加油放入肉絲煸炒。
6、加蔥、姜、大蒜、小辣椒煸香。
7、放入香菇煸炒出香味。
8、加鹽、味極鮮調味，翻炒均勻。
9、倒入胡蘿蔔絲。
10、加青椒絲翻炒，滴入香油拌勻即可。
1、準備食材，幹香菇泡發一晚上。
2、香菇切片，胡蘿蔔、青椒、裡脊肉切絲，大蒜、蔥、小辣椒切碎。
3、香菇焯水撈出，瀝乾水分。
4、鍋內加油放胡蘿蔔絲煸炒，加鹽炒至變色發軟，盛出。
5、鍋內加油放入肉絲煸炒。
6、加蔥、姜、大蒜、小辣椒煸香。
7、放入香菇煸炒出香味。
8、加鹽、味極鮮調味，翻炒均勻。
9、倒入胡蘿蔔絲。
10、加青椒絲翻炒，滴入香油拌勻即可。
一、紅燒鯧魚
材料：鯧魚、油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、辣椒。
1、在鯧魚兩面各劃上三刀，放鹽醃10分鐘；
2、鍋裡放入鯧魚，兩面金黃後盛出；
3、放入姜，蒜，辣椒煸香；
4、放入鯧魚，煮5分鐘煮至汁稠即可。
二、清蒸鯧魚
材料：鯧魚、紅椒、姜蒜、鹽、料酒、蒸魚鼓油。
1、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀；
2、放入碗中，加入蔥、姜、鹽、料酒，抓勻醃製15分鐘左右；
3、盤底鋪上一層蔥、姜，再放上醃製好的魚；
4、鍋中的水沸騰後，放入魚蒸6至8分鐘左右，關火後靜置2分鐘；
5、蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚鼓油，撒紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
三、鯧魚湯
材料：鯧魚、油、姜、辣椒等
1、鍋中入菜籽油，放入薑片煎出香味；
2、將薑片夾出，放入鯧魚，中火煎至金黃；
3、放入薑片，辣椒，倒入適量水，大火煮開後，轉小火燜煮至湯變色，調入適量生抽、鹽調味即可。
用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。
1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。
2、香蔥切出蔥白，蔥葉，幹辣椒小段。
3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。
4、燒熱鍋下油，放入蔥白和幹辣椒，小火煸出香味。
5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。
6、加入臘腸翻炒均勻。
7、加入蔥花增加香味，翻炒均勻後關火。