1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋下油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。
用料：鴨子、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔。
做法如下：
1、將鴨子洗淨後剁成小塊；
2、將鴨塊焯燙並浮沫，以去腥去油；
3、將焯過水的鴨塊瀝乾水放入湯煲中，倒入能夠沒過鴨塊的清水；
4、放入適量的花菇、春筍和白蘿蔔塊；
5、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子；
6、開火，待水開後轉小火煲制，一小時後，關火即可。
1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用，酸蘿蔔切塊備受。
2、鴨肉塊冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開，煮三分鐘。撈出洗乾淨。
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出。
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、酸蘿蔔、蔥節，大火燉開後轉小火燉至肉爛即可。
1、準備材料：酸蘿蔔、海帶、泡椒、香蔥、鹽、油；
2、酸蘿蔔洗淨後切小片；
3、海帶泡發好；
4、老鴨洗淨後，用開水煮開去血水；鍋中燒熱後將老鴨放鍋裡煸炒一下；
5、倒入酸蘿蔔和泡椒一同煸炒；
6、將煸炒好的老鴨和酸蘿蔔倒入燒熱水的砂鍋中，加入薑片和蔥結；
7、煮開後，倒入海帶；
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1、新鮮的老鴨剁小塊備用。
2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右，焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
4、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
5、焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
6、 ...
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、酸蘿蔔切條，老薑切片，鴨肉砍成塊。
3、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
5、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開 ...
1、將白蘿蔔切塊切條，將胡蘿蔔切成條狀。
2、然後將胡蘿蔔條和白蘿蔔條放入碗中，加入食鹽攪拌均勻。
3、再次加入食鹽和小米醋醃製備用。
4、將處理好的鴨子切塊，放入沸水中煮泡。
5、接著將煮好的鴨子放入砂鍋中，放入枸杞煮沸。
6、放入木耳，海帶，醃好的蘿蔔條。
7、最後加入食鹽，攪 ...
1、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
4、酸蘿蔔老鴨湯是一道傳統名餚，屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主 ...
材料：
黑松露100克、老鴨一隻、蔥2段、姜2片、精鹽3克、味精3克、胡椒粉 3克；
做法如下：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨；
2、將宰殺洗淨後的老鴨放入鍋內；
3、加入水約3斤；
4、放入蔥、薑片火燒至沸騰；
5、加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒 ...
膏蟹燉老鴨的做法：
材料：一隻番鴨、2只膏蟹、一大塊姜、2根蒜。
做法：
1、一隻番鴨加一大塊姜文火清燉2小時。
2、殺好螃蟹備用。
3、準備上桌前8分鐘，改旺火，放入螃蟹和蒜段。
4、不要掀蓋，大約8分鐘後，上桌，掀蓋。 ...