材料：
黑松露100克、老鴨一隻、蔥2段、姜2片、精鹽3克、味精3克、胡椒粉 3克；
做法如下：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨；
2、將宰殺洗淨後的老鴨放入鍋內；
3、加入水約3斤；
4、放入蔥、薑片火燒至沸騰；
5、加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後溫火燒約3小時；
6、加入調料即可。
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋下油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。
1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；
2、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；
3、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
4、將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸 ...
老鴨湯做法：
1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精 ...
1、新鮮的老鴨剁小塊備用。
2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右，焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
4、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
5、焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
6、 ...
冬蟲夏草性溫和，有補肝補腎的作用，枸杞有補益腎臟的作用，二者結合對人體有大補的功效。
冬蟲夏草枸杞老鴨湯
材料：冬蟲夏草10根、土老鴨一隻、枸杞10克、鹽適量。
做法：
1、將土老鴨清洗乾淨，切成塊備用；
2、準備一個砂煲，放入老鴨和適量清水，用大火燒開後；
3、加入蟲草和枸杞，改 ...
主料：老鴨1000克、蟲草10克。
輔料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克、紅棗6克。
步驟：1、將宰殺後的老鴨洗淨，瀝乾水分；
2、紅棗洗淨，去核；
3、薑切片，蔥切段；
4、將蔥段、薑片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口；
5、把放好藥物的老鴨放進小鍋，加入清水、鹽、料 ...
食材及輔料：老鴨，老壇酸蘿蔔，蔥，姜，花椒，泡椒，山藥，鹽，枸杞。
做法：
將鴨洗乾淨剁成適中的小塊，點火，鍋裡置水放入鴨肉焯一下血水，燉煲加入適量飲用水燒沸，將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中；準備的老壇酸蘿蔔；準備下鍋的配料，蔥洗乾淨打成結，姜拍扁、花椒、老壇酸蘿蔔，也可以加入適量的泡椒；燉煲放入鴨 ...
1、老鴨500克，石斛10克，枸杞和圓肉各5克，少許鹽。
2、將買回的半邊鴨洗乾淨，特別是內臟，要處理乾淨。切成塊狀。2、把石斛洗乾淨，然後用冷水浸泡5分鐘。也把枸杞和圓肉準備好。
3、洗乾淨瓦鍋，將切好的老鴨放進鍋內，加上水，放入石斛，枸杞，圓肉。
4、大火煮滾5分鐘後改稱中火，熬煮1.5小 ...