酸蘿蔔豬肚湯怎麼做

　　1、主料：豬肚1幅。

　　2、輔料：蒜5顆、醬油2勺、黃酒1勺、冰糖6顆、蠔油1勺、味精1茶勺、姜1塊、紅辣椒1顆、八角2顆、香葉1把、桂皮1塊、麵粉2勺、醋2勺、鹽2勺。

　　3、2勺麵粉、2勺醋、2勺鹽加入豬肚裡。

　　4、雙手用力揉捏豬肚內外，揉捏十分鐘以上，這樣做會去除豬肚的腥味和油膩。

　　5、揉捏好的豬肚，用溫水沖洗乾淨。

　　6、冷水焯，水滾後撈出。

　　7、焯好的豬肚，用溫水沖洗，剝去髒東西。

　　8、豬肚一切為二。

　　9、將所有輔料，用紗布包包好。

　　10、食材、輔料包、調料加開水放入高壓鍋。

　　11、電壓力鍋很簡單，選擇肉類就開始燒了。

　　12、高壓鍋的氣透好後，撈出。

　　13、利用刀叉切片。

　　14、切好裝盤。

　　1、白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。

　　2、豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上面粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。

　　3、取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將做法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起沖冷水，備用。

　　4、將做法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。

　　5、另取一湯鍋，將做法4的豬肚與大骨高湯、以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　1、材料:腐竹，扁豆，淮山，水發冬菇，豬肚1只，鹽適量，雞精適量。

　　2、將豬肚用生粉、鹽反覆洗淨，去掉異味，焯水後切成條狀。

　　3、與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調味即可。

　　4、豬肚熟後蘸著醬油吃就已經好好味道了，湯也鮮香濃郁。