飯店蘿蔔豬雜湯怎麼做

　　1、主料：白蘿蔔300克、豬肝100克。

　　2、輔料：香油幾滴、鹽5克、澱粉8克、生薑1塊、小蔥1棵、生抽幾滴、白醋幾滴。

　　3、白蘿蔔去皮洗淨切成薄片。

　　4、豬肝切成薄片。

　　5、豬肝里加入適量鹽、澱粉抓勻。

　　6、生薑切成片，小蔥切細。

　　7、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許香油。

　　8、加入生薑片，加入白蘿蔔片，蓋上鍋蓋煮幾分鐘至白蘿蔔熟。

　　9、加入豬肝，輕輕撥散開。

　　10、豬肝煮熟後，加入幾滴生抽、白醋。

　　11、出鍋了，撒上蔥花上桌。

　　用料：豬小腸2兩，瘦肉2兩，豬肝2兩，河粉半斤，生菜幾瓣，蔥適量。

　　豬雜湯米粉的做法如下：

　　1、河粉隔水大火蒸約15分鐘；

　　2、蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗乾淨切好待用；

　　3、另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥；

　　4、待水開後加入適量雞粉調湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調味；

　　5、加入生菜和蔥關火；

　　6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉裡即可。

　　材料：瘦肉、豬粉腸、豬舌頭、豬腰子、豬肝、豬肺、香菜、姜、鹽、醬油、胡椒粉，

　　做法：1、將所有的配料準備好，豬肝切了以後要用清水浸泡著，豬肺要用粗鹽抓乾淨、洗至變為粉白色，

　　2、豬肺要先爆炒，並將炒出來的汁弄掉，

　　3、將炒好的豬肺盛出來，然後再將鍋洗乾淨，這樣接下來炒豬腰、豬舌頭、豬粉腸的時候不會粘鍋，

　　4、爆炒好豬腰、豬舌頭、豬粉腸後就將豬肺倒回鍋中，並加入適量的水和薑片，煮至水開，再加入豬肝、瘦肉繼續煮，

　　5、湯沸騰後，火候可以調小一點，繼續煮15分鐘，可以再切些薑片放入，最後放香菜、鹽、醬油、胡椒粉，味道調好即可。