酸豆角的做法：
1、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。將豆角切成小丁，裝一容器內。
2、撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。
3、取空瓶，擦乾，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出裡面的空氣。取一生菜葉，蓋在瓶口。
4、取一平口盤，將瓶子倒扣在盤內。排乾淨空氣。盤內注少許清水。
5、放置溫暖的地方，隔天換水。
6、成品酸豆角可以直接放冰箱，隨取隨吃。
1、準備材料：肥肉200克、酸豆角300克、姜2片、蒜2瓣、蔥2棵、紅尖椒1個、鹽1克、雞精1克。
2、將肥肉切成小塊，酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、蔥切小段、紅尖椒切小丁。
4、將肥肉放入鍋中炸出油呈油渣狀，將油渣盛出備用。
5、鍋內留底油，下姜、蒜小火炒香。
6、加入酸豆角、紅椒丁大火翻炒，再加入豬油渣炒幾下。
7、最後下蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味即可。
1、將豆角洗淨,切粒,放入篩子或大盆子裡晾乾水份,一定要等水份幹掉哦。
2、取容器瓶子一個,最好是玻璃瓶,我沒有隻好是塑膠瓶了。也一定要擦乾水份。
3、瓶底放一層豆角,灑一層鹽,然後搖勻。再放一層豆角灑一層鹽,再搖一搖。
4、依次放完所有豆角,瓶子最好留些剩餘空間。蓋嚴瓶蓋,搖一搖!放到陰涼的地方,等待三天的發酵。
1、先把雞腎切好，加上薑絲、醬油、料酒拌均勻，壓壓異味，醃製10分鐘左右，
2、把青椒、酸豆角、酸辣椒切好。
3、鍋裡倒入油加熱至香味，再把醃好的雞腎倒鍋裡大火爆炒。
4、雞腎炒變色，立即倒入酸豆角、酸辣椒一起翻炒，這時可以加少許清水提提色澤。
5、再加上青椒翻炒幾下，加上調料、雞精、醬油 ...
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變 ...
1、首先把淘米的水，用乾淨的玻璃瓶裝起來，淘米水裡面就含有酵母。
2、把豆角清洗乾淨，摘去兩頭，放到瓶子裡，撒上一勺鹽和一勺糖，鹽是用來醃製的，糖是給酵母作為營養的。
3、瓶子上面可以用一個小的鵝卵石壓住瓶口，把豇豆沒在水裡面，蓋緊瓶子放在通風陰涼處等待發酵。
4、每天開啟瓶子，會有氣體，一開 ...
1、原料：牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。
2、酸豆角是醃製品，又鹹又酸，所以我們事先把它切粒，然後用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；
3、牛肉末加入香油、一點生抽、一點澱粉，拌勻，稍醃一會兒，備用。
4、魔芋切成手指大小的粒狀。
5、熱鍋，放油，油熱後轉小火，把牛肉末放入，慢慢 ...
1、新鮮豇豆切丁，拭乾水分。
2、新鮮大蒜去皮切碎。
3、把兩樣混合加鹽料酒拌勻。
4、封入瓶中，冷藏至豇豆變黃。
5、泡發木耳肉絲和生薑下油鍋炒至變色，加料酒去腥。
6、加入木耳和酸豇豆炒熟。加少量生抽和糖。出鍋～ ...
1、豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾、 白酒少許。
2、步驟：新鮮豆角洗淨晾乾。
3、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點。
4、加點花椒和冰糖煮開放涼。準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入。
5、上面放上幾瓣 ...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、拿幾根酸豆角來醃製。
3、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
4、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
5、平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
...