1、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
2、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。加入酸豆角
3、當豆角炒熟後，加雞肉。 最後老抽上色即可！
1、準備材料：肥肉200克、酸豆角300克、姜2片、蒜2瓣、蔥2棵、紅尖椒1個、鹽1克、雞精1克。
2、將肥肉切成小塊，酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、蔥切小段、紅尖椒切小丁。
4、將肥肉放入鍋中炸出油呈油渣狀，將油渣盛出備用。
5、鍋內留底油，下姜、蒜小火炒香。
6、加入酸豆角、紅椒丁大火翻炒，再加入豬油渣炒幾下。
7、最後下蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味即可。
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
1、新鮮豇豆切丁，拭乾水分。
2、新鮮大蒜去皮切碎。
3、把兩樣混合加鹽料酒拌勻。
4、封入瓶中，冷藏至豇豆變黃。
5、泡發木耳肉絲和生薑下油鍋炒至變色，加料酒去腥。
6、加入木耳和酸豇豆炒熟。加少量生抽和糖。出鍋～ ...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、拿幾根酸豆角來醃製。
3、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
4、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
5、平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
...
1、豆角先挑選出嫩的，然後用手摺成半截食指長的小段；
2、將摺好的豆角清洗乾淨後，拿到太陽底下曬一個小時，控水；
3、將曬過的豆角拿回房間，加入食鹽，清洗過的辣椒，一起攪拌；
4、要確保每根豆角都能夠均勻地沾上鹽花，不然影響酸豆角的品質；
5、將攪拌均勻的豆角塞入無水無油的礦泉水瓶子中，一 ...
食材：酸豆角200克、豬肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、鹽2克。
1、酸豆角洗淨後切碎。
2、鍋中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。
3、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色。
4、倒入老抽、倒入酸豆角、鹽，翻炒均勻即可食用。
挑選豆角的方法：
...
1、食材：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
2、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段。豬肉切成肉末待用。
3、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒 ...
1、準備食材如下：酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。
2、首先將酸豆角清洗乾淨後切碎。
3、起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。
4、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色，倒入老抽，翻炒均勻。
5、倒入酸豆角，放入鹽，翻炒均勻 ...
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4—5天，即可食用。 ...