1、酸豇豆提早清洗，嘗一嘗味兒，看是不是過鹹，假如鹹了最好是提早2鐘頭用冷水侵泡去鹹。
2、酸豇豆控幹水切割成末。大蔥切蔥段備用。
3、炒菜鍋給油燒開，下肉沫煸炒到泛白掉色後，新增白米飯，再次煸炒。
4、白米飯充足炒散後，放鹽調料，下酸豇豆一起再次煸炒。
5、一直炒成白米飯疏鬆一顆顆的有延展性時，下蔥段、白胡椒粉炒勻出鍋。
1、食材：米飯、酸蘿蔔、雞蛋、叉燒、鹽、雞精。
2、將酸蘿蔔、叉燒切成小丁、雞蛋打散。
3、油倒入鍋中6成熱，放蔥花爆香，將雞蛋打散，倒入鍋中，儘量炒碎。
4、將叉燒丁放入鍋中與雞蛋碎一起翻炒。
5、放入米飯，炒散炒勻，再將酸蘿蔔丁倒入，繼續翻炒。
6、等都炒散炒透後，加鹽、雞精，繼續翻炒。完成。
1、米飯1碗、甜玉米1根、泡蘿蔔(酸蘿蔔)適量。
2、做法：酸蘿蔔切丁，小蔥切末，玉米取粒。米飯用筷子弄散一些。
3、鍋中倒2勺油，下入玉米，炒3分鐘左右。
4、下入蘿蔔丁，繼續炒三四分鐘。
5、下入米飯，混合均勻加入小蔥和鹽，繼續炒5分鐘左右。
6、喜歡的話，可以加一點醬油，再炒2分鐘左右，會更香一些。
主料：隔夜米飯、酸豆角、酸蘿蔔丁、雞蛋。
輔料：蘑菇精、鹽。
做法如下：
1、雞蛋達散，炒熟備用。
2、加入少許油，放入酸豆角、酸蘿蔔丁煸炒出香味後加入米飯，用小火炒，要注意勤翻。
3、等米飯均勻的熱了之後，將炒好的雞蛋放入，再加鹽和蘑菇精調味即可，完成。 ...
1、雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻；酸豇豆切成粒；野山椒剁細成茸。
2、淨鍋上火，放入精煉油燒熱，先倒入雞蛋液，炒至蛋液凝結成塊後，盛出。接著將酸豇豆、野山椒倒入鍋中翻炒，待出香味後，倒入炒好的雞蛋一起炒勻，最後撒入蔥花，起鍋裝盤即成。 ...
1、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。
2、鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙炒勻。
4、放入酸豆角，炒均勻。可以多炒一分鐘。
5、放入辣椒圈，斷生即可。
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1、豬肉切成末狀，加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻醃製15分鐘。
2、姜分別切碎，辣椒切成小段。
3、炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。
4、炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。
5、將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。
6、調入適量的生抽和胡 ...
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋； ...
1、原料：酸豇豆、肉末、薑末、辣椒段、雞粉、料酒。
2、準備食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。
3、起油鍋倒入底油下肉末炒香，加入料酒。
4、加入辣椒段炒香。
5、倒入酸豆角炒香。
6、加入雞粉，少許白糖調味翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、原料：豇豆400克，泡水片刻後洗幾遍，瀝乾水切成小塊，豬肉切末（或豬絞肉）100克，紅椒一個切末，姜10克切末。
2、鍋內放油燒熱，下薑末爆香，然後把豬肉末放入炒散。再將酸豇豆末和紅椒末一同放入大火炒，炒約1分多鐘就可以了。
3、淋少許香油出鍋。（不必放鹽，因為酸豇豆本身就是鹹的） ...