酸辣土豆絲，一直是很多人在飯桌上非常喜歡吃的一道菜，這道菜酸辣開胃，非常適合在家常菜中出現，本期家常菜文化，讓我們一起來了解酸辣土豆絲的做法，讓你學習學習。
食材：主料土豆1個，幹辣椒6粒
1、將土豆去皮，並切絲。
2、將切好的土豆絲放入涼水中，目的是為了洗去多餘澱粉。
3、然後將幹辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
4、然後在洗乾淨的鍋里加水，燒開，燒開後放進土豆絲大約燙半分鐘，撈出衝冷水，瀝乾水分。
5、炒鍋燒熱下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
6、撈出花椒後，將幹辣椒和大蒜放進爆鍋大火炒香。
7、倒進土豆絲，快速快速翻炒。
8、沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發，留下醋香。加食鹽和白糖調味。
9、全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。
2、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入
3、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻
4、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
5、接下來出鍋，大功告成，酸辣土豆絲就這樣完成
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。
2、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入
3、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻
4、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
5、接下來出鍋 ...
1、土豆洗淨去皮，青椒洗淨去蒂。
2、將土豆切成細絲，並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用，青椒切成絲備用。
3、熱鍋放油燒熱，放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆絲改大火翻炒。
5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。
6、淋入白醋翻炒幾下。
7、倒入青椒翻炒均勻。
8、待青椒稍微 ...
1、土豆去皮切薄片再切成細絲。
2、將土豆絲在清水裡沖洗乾淨去掉瀉粉再瀝乾，這樣炒出來才口感脆爽。
3、配菜的一點青椒紅椒也切成絲。
4、起油鍋放入花椒和乾紅椒小火香後，撈出花椒不用，不然吃的時候吃到可慘了！
5、在油鍋裡放入蒜末爆香後放入土豆絲翻炒。
6、再加入青紅椒一起翻炒。
...
1、土豆切絲，清洗乾淨放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。
2、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
3、鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
4、倒入適量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好 ...
1、將土豆洗淨刮皮。
2、將土豆片切成細絲
3、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
4、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
6、將炸好的花椒撈出，備用。
7、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 ...
1、食材：土豆1/2/3個、幹辣椒2/3個、適量醋、鹽、油、雞精。
2、將土豆削皮，削完後因馬上放入冷說中，以免變黃。
3、把土豆切絲備用。
4、起油鍋，放入幹辣椒爆炒。
5、放入土豆絲煸炒一會，放入清水、醋燜，等水快乾時，放入鹽和雞精即可。 ...
1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、將土豆洗淨刮皮。
3、先將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
4、將土豆片切成細絲。
5、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
6、將蔥切末、辣椒剪成小 ...