酸辣杏鮑菇的做法

　　1、材料：杏鮑菇若干、肉絲若干、料酒若干、糖2勺、鹽2勺、醋1勺、剁椒油半勺、生抽 若干、老抽若干、玉米澱粉若干。

　　2、材料準備：豬肉切絲，用料酒，生薑蔥醃一會杏鮑菇切絲調醬料：醋一勺糖兩勺的比例加澱粉攪拌加入一點剁椒油，多少看個人口味。

　　3、先預熱油鍋，加肉絲煸炒，等肉絲呈現白色時，加入杏鮑菇煸炒。接著把調好的醬料倒入鍋內翻炒。加一點水。加一點生抽和老抽最後看鹹淡適量加鹽。蓋鍋蓋，燜幾分鐘即可出鍋。

　　1、食材：杏鮑菇3個，豬肉餡50克，青紅美人椒2根，姜1片，生抽1勺，蒜2瓣，蠔油1勺，陳醋1勺，白糖5克，老抽半勺，水澱粉一小勺，香油半勺，幹辣椒2個，料酒1勺。

　　2、準備好需要的食材，杏鮑菇3個，姜蒜切片，青紅美人椒切斜刀。

　　3、先把杏鮑菇清洗乾淨，斜刀切一釐米的厚片，然後在表面打上十字花刀。

　　4、鍋中加入少許的食用油，油熱後下杏鮑菇，小火慢煎至表面金黃即可盛出來備用。

　　5、另起鍋加入少許的底油，下入豬肉餡、姜蒜片、幹辣椒炒香烹料酒。

　　6、調入生抽，蠔油炒出香味加入一大勺清水，調入白糖，老抽調色。

　　7、下入煎好的杏鮑菇中火燒至三分鐘入味。

　　8、下入青紅椒翻炒均勻，用少許水澱粉勾芡，湯汁均勻的裹在食材上，淋入陳醋和香油翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。

　　1、食材：杏鮑菇3個、五花肉1小塊、蒜頭4瓣、幹辣椒5個、細芹2根、豆瓣醬1匙、生抽1匙、味精1小匙、雞精1小匙。

　　2、杏鮑菇刮洗一下切成片。

　　3、再熱少許油雙面煎至金黃盛出。

　　4、盛出杏鮑菇後倒入五花肉煸出油來，待肉質稍微黃幹就可以。

　　5、倒入蒜瓣一起爆香勺入豆瓣醬炒出紅油。

　　6、然後倒入煸過的杏鮑菇一起爆炒一會，並加入調味料。

　　7、轉入乾鍋的時候加入細芹段翻幾下即可。