酸辣海帶絲怎麼做

　　1、將買回來的海帶洗乾淨。泡一會，可用淘米水洗幾次，再用冷水泡泡接著洗，直到水不渾濁為止。

　　2、將海帶切成絲，可以將海帶裹成筒狀，再切。

　　3、開火放水，待水燒開以後將切好的海帶絲倒入鍋中，煮大約30分鐘左右。

　　4、將熟海帶絲瀝出，用冷水泡一會兒，然後再瀝出備用。將小米辣椒、大蒜和仔姜切成細末，備用。

　　5、將細末和海帶絲拌在一起，倒入上述所提到的調料。

　　6、再撒一點幹辣椒麵，涼拌酸辣海帶絲攪拌均勻就可以吃啦。

　　用料：海帶、生抽、料酒、醋、辣油、糖、蒜末、枸杞。

　　做法：

　　1、取海帶洗淨。

　　2、海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。

　　3、鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝乾備用。

　　4、加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。

　　5、拌好的海帶絲，在湯汁裡浸泡半天，讓其入味即可。

　　1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。

　　2、海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。

　　3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。

　　4、準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑。

　　5、待冷卻後，加入調味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，喜歡的可以多放點。

　　6、拌勻淋在海帶絲上即可。

　　7、撒上香菜小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好，吃不完的，蓋上保鮮膜放冰箱，下頓拿出來風味更佳。