怎樣醃酸辣海帶絲

　　醃酸辣海帶絲步驟如下:

　　1、將幹海帶入冷水浸透、泡發；

　　2、洗淨，取適量海帶切成段；

　　3、切成細絲備用；

　　4、準備好熟白芝麻，乾紅椒剪成細絲，蒜拍破備用；

　　5、鍋中油熱，爆香蒜瓣；

　　6、倒入乾紅椒，煎炸出香味；

　　7、倒入海帶絲，加入適量鹽，炒勻；

　　8、淋入薑汁醋、撒入熟白芝麻，炒勻；

　　10、炒好的海帶絲，調好味，盛入盤中即可。

　　1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。

　　2、海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。

　　3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。

　　4、準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑。

　　5、待冷卻後，加入調味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，喜歡的可以多放點。

　　6、拌勻淋在海帶絲上即可。

　　7、撒上香菜小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好，吃不完的，蓋上保鮮膜放冰箱，下頓拿出來風味更佳。

　　1、用料：海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜、生薑、芫荽、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸。

　　2、將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼。

　　3、幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用。

　　4、鍋裡放入適量酸油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出酸味，關火離灶加入適量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁。

　　5、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡，加入調味汁、熟芝酸拌勻即可。