1、準備食材：紅薯粉、黃豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、蔥花
2、配料：高湯、幹辣椒、花椒、紅油辣椒、花椒粉、麻油、食用鹽、香醋
3、首先要泡發紅薯粉，把紅薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分鐘左右；把黃豆也放入另一個盆中，倒入清水，浸泡1個小時。這時把花生去皮，把浸泡好的黃豆和花生一同放入鍋中，小火幹炒，炒出香味並且變色後即可撈出備用。
4、鍋裡到適量的油，燒到7分熱時，下入幹辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接著再倒入準備好的高湯，開大火燒沸，燒開後放入紅薯粉，煮5分鐘左右，直到紅薯粉變軟了，就可以把切好的豌豆尖放入鍋中，煮上30秒就關火。
5、把湯汁和紅薯粉條都盛入碗中，加上紅辣椒油、花椒粉、麻油、適量食鹽、香醋、炒好的黃豆和花生，最後撒上蔥花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重慶紅薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
1、麵條材料：麵粉500克、鹽2克、水170克左右。
2、調料：黃瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陳醋、味精、香油。
3、酸辣涼麵的做法：麵粉加水面，加入少量鹽混合後做成麵條，用寬麵條口感會比較好吃。
4、黃瓜用擦絲器擦成細絲備用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懶就用擦絲器最省事。
5、調料製作：注意做這道涼麵好不好吃，醬料是靈魂，蒜瓣是不可少的，還有辣椒油也是。在煮麵之前這些調料要先準備好，蒜瓣要剁碎，然後將調料所有都混合在碗裡面備用。
6、燒開水放點鹽，將自制的麵條放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夾斷沒有生面就成了，然後撈出來，迅速的放入冰冷的純淨水中過涼，我過了2遍就成了滑溜溜的涼麵了。
7、接著將麵條碼在碗裡面，撒上蒜蓉、黃瓜絲，最後澆上調料汁後酸辣涼麵就完成了，對了還有最後重點一步那就是：另起鍋燒熱油，然後直接淋上去。
1、辣椒姜蒜切好。
2、鍋中燒水，水開下面，煮開後加冷水，這個過程反覆三次。
3、冷開水，把煮好的面放入冷開水中，反覆洗三遍。
4、洗好的面倒入大碗裡，放入香油，攪拌均勻。
5、然後下入姜蒜、蔥花、白糖。
6、起鍋放鹽，下入辣椒姜蒜炒熟，加鹽。
7、關火下入辣椒油，翻炒。
8、淋再麵條上，攪拌均勻。
9、撒上花生米和黑醋，繼續攪拌均勻就可以了。
調料：辣椒油、花椒麵、味精、雞精、鹽、醬油、醋、蔥薑蒜。
做法：1：把蔥薑蒜都切好備用；
2：在面上放入切好的蔥薑蒜；
3：再加適量的佐料（辣椒油、花椒麵、味精、雞精、鹽、醬油、醋）；
4：拌勻就可以吃了，簡單又快捷。 ...
寧夏涼麵的做法：
1、把水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同麵條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以；
2、把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片；
3、再改刀切成細絲；
4、大容器中放入麵條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽，不然會使涼麵太鹹也沒有 ...
具體需要以下步驟：
1、首先備料，麵條，麻醬，黃瓜，食用鹽。
2、第一步，麵條用開水煮熟，黃瓜切絲。
3、第二步，麻醬和少量水攪拌，至稀釋即可，同時撒入適量鹽保證口味。
4、最後熟麵條和調好的麻醬拌勻，蓋上黃瓜絲即可。其中黃瓜絲可以胡蘿蔔絲代替。麻醬中可以拌入雞精等提味。這樣麻醬涼麵就做好 ...
芝麻醬原料：芝麻醬50g，花生醬20g，生抽15ml，鹽2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2個，香菜1小把。
1、香菜洗淨切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。
2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。
3、加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌 ...
1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的 ...
1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。
2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份。
4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟 ...
1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡軟的 ...