1、準備涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
3、把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。（咱們在家做炒涼粉，建議用不粘鍋來做。）
5、將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
6、將涼粉撈出瀝乾水分，然後放入鍋中。（涼粉入鍋後，改用大火。）
7、快速將涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒。）
8、盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。
將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。
鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。
鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。
加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。
最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。
1、蔥1根，香菜10克，花生5克，熟芝麻2克，辣椒油10克，葛粉100克，冷水200克，滾水600克，橄欖油3湯匙，蒜4瓣，大辣椒1個，醬油2湯匙，棕櫚糖3茶匙，蔬果醬2湯匙。
2、選擇天然有機的葛粉，秤好重量。將滾水的600g秤好煮滾。
3、葛粉加入200g涼水拌勻備用。
4、待水大滾時，將葛粉水緩緩倒入滾水中，邊倒邊快速攪拌。
5、維持小火，將葛粉糊煮滾到呈透明狀且冒泡。
6、倒入保鮮盒中放涼後，蓋蓋子放冰箱冷藏3小時。
7、準備一碗可飲用的水，將刀沾溼後再切；切片後再切條。
8、冷藏後的涼粉，冰涼Q軟；倒扣在乾淨的椹板上。
9、涼粉雖軟但用手拿起來不會斷掉。
10、整齊排在大碗裡。
11、準備酸辣拌醬，蔥與香菜都用可飲用水洗淨擦乾。
12、蔥切成蔥花，香菜略切；蒜拍扁去皮切末；辣椒去籽切丁；熟腰果或花生狀到保鮮袋裡，上面蓋塊乾布用打肉棍或橄面棍略敲碎。
13、鍋燒熱下油，放入蒜末與辣椒炒香。
14、轉小火後下豉油、糖、鹽、醋煮滾，可用湯匙舀點醬試味道調整。
15、將拌醬淋在涼粉上。
16、撒上芝麻和碎腰果或花生，淋些辣油，最後再撒上蔥花，擺些香菜。
原料：綠豆芽500克；
配料：醋適量、幹辣椒適量、 花椒適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、味精少許、色拉油適量；
做法：
1、綠豆芽洗淨，洗掉綠豆殼，剪掉根撈出瀝乾水分；
2、姜切絲、蒜切片，幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段；
3、熱鍋熱油放蒜片、薑絲、花椒、辣椒爆香；
4、倒入綠豆芽大火爆 ...
1、黃瓜切長條，幹辣椒和大蒜切碎。
2、熱鍋冷油，將大蒜和幹辣椒炸香。
3、加入黃瓜翻炒均勻，快速加入鹽，糖，老抽，醋。
4、大火爆炒兩分鐘即可。
5、全程差不多三分鐘，不要炒久了，加調味的速度要快。
6、注意：鹽是平時炒菜的量，糖是鹽的一半，老抽上色用，加兩滴即可，全程要快，大火爆炒 ...
1、黃瓜切長條，幹辣椒和大蒜切碎。
2、熱鍋冷油，將大蒜和幹辣椒炸香。
3、加入黃瓜翻炒均勻，快速加入鹽，糖，老抽，醋。
4、大火爆炒兩分鐘即可。
5、全程差不多三分鐘，不要炒久了，加調味的速度要快。
6、注意：鹽是平時炒菜的量，糖是鹽的一半，老抽上色用，加兩滴即可，全程要快，大火爆炒 ...
1、木耳切絲，豆芽洗淨。
2、鍋裡水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。
3、紅薯粉快熟時，放木耳絲煮熟。
4、姜切末，大蒜末，蔥末。
5、將生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌勻。
6、將煮好的紅薯盛出碗中，加入熱湯。
7、淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香 ...
1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。
2、紅辣椒洗淨，切末。
3、白菜洗淨，切塊。
4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。
5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。
6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。
7、加入白醋,攪拌均勻。
8、鍋熱油，放紅辣椒中小火 ...
1、主料：紅薯粉條、生菜輔料：鹽、小米椒（不愛吃的可選紅辣椒）、香蔥、大蒜、花生、辣椒油、生抽、麻油、香醋、雞精、花椒粉、姜、麻油。
2、把生菜洗淨，大蒜切末，姜切末，香蔥洗淨切末，小米椒洗淨切丁。
3、鍋燒熱，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脫掉，不能炒糊了，撈起涼一會，也可以 ...
1、主料：苕粉（先泡軟）。
2、配料：紅油豆瓣醬，花生碎及花生米，芝麻，蒜茸，榨菜粒，香蔥，肉湯（或清水）。
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
4、將調料裡包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。
5、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
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