1、食材：黃瓜1根；辣椒2個；獨蒜頭1個；鹽2克；醬油1湯匙；蘋果醋2湯匙；辣椒油2克；香油5克。
2、黃瓜洗淨，間隔削去黃瓜皮，用刀背拍扁後切成小段。
3、蒜頭去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。
4、調入香油、醬油、辣椒油、少許鹽，調入蘋果醋或陳醋均可。
5、用筷子攪拌均勻，醃製2分鐘即可食用。
1、原料準備：水果黃瓜6根，醬油3勺，生抽1勺，蠔油2勺，香醋4勺，白糖1勺半，鹽半勺，姜蒜少許，花椒適量，小米椒三個，小蔥葉少許，油2勺，香油適量。
2、新鮮的硬邦邦的水果黃瓜洗乾淨瀝乾水。
3、黃瓜切條，為了口感更爽脆，可以把裡面的黃瓜瓤去掉。
4、黃瓜切小條加鹽翻拌一下，這一步是為了把黃瓜多餘的水分殺出來一些，鹽不確定加多少的話就少點加，加到翻拌均勻後嘗著比較鹹了就可以，醃製20分鐘。
5、小米椒，姜，蒜片，花椒，蔥葉切好備用。醬油，生抽，蠔油，香醋，白糖兌成料汁備用。
6、兩勺油放進鍋里加熱，判斷油溫最簡單的辦法就是扔一個蒜片進去，蒜片周邊冒小泡了就可以關火了。把花椒，蒜片，薑絲，小米椒倒入油中。
7、把油溫熱的時候倒進料汁裡，加入蔥葉，香油。
8、找一個保鮮盒，把最終的料汁倒進去，黃瓜殺完水以後把水倒出去，剩下的黃瓜用筷子夾到保鮮盒裡來，不要把剛才的鹽水弄到料汁裡。
9、翻拌一下，醃製兩個小時就能吃了。
1、蓮藕去皮切片，煮熟過涼備用。
2、碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣。
3、淋入熱油，加入生抽、陳醋、老抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、蓮藕控幹水份，加入香菜。
5、倒入調好的醬汁，抓拌均勻即可。
選擇較生的木瓜，摸著硬的那種，去皮。
用勺子挖去裡面的籽洗淨。
切成薄片。
用鹽先醃一下。約半小時。
倒入醋醃沒木瓜。
加幾個指天椒泡在醋裡面。（最好把辣椒切開，容易入味）
大約浸泡2小時左右就放糖調味，即可食用，喜歡辣的可以加辣椒麵拌勻一起吃。 ...
1、用料：青筍一個、鹽適量、生抽50克、白糖50克、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。
2、準備一個青筍。
3、去皮後洗淨，切成小長條。
4、青筍裝入盆中，撒入少許的鹽醃漬一會，鹽不用太多，否則太鹹。
5、翻拌一下，看到醃出水分即可，醃出的水不要倒掉。
6、撈出青筍擺放在網架上，放在通 ...
正宗拍青瓜做法和配料：
1、準備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。
2、黃瓜一根拍扁。
3、斜切成段。
4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
5、攪拌均勻。
6、撒上適量白芝麻即可。
黃瓜簡介：1、黃瓜，屬葫蘆科甜瓜 ...
1、用料：黃瓜4根，豬肉100克，食鹽適量，姜2片，蒜2瓣，花椒少許，幹辣椒4個。
2、黃瓜對半切開，然後斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；
3、切好的黃瓜用鹽拌勻，醃製半天；
4、把醃好的黃瓜用清水沖洗，擠幹水分備用；
5、起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味後，撈出花椒丟掉；
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1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。
3、先放入肥肉、薑片、八角，一邊去除肉中多餘油脂，一邊炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味後放入土豆絲。
5、大火炒勻，加鹽，花椒粉，加白醋 ...
1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米粗，3釐米長的絲。
2、姜洗淨，切絲。
3、香菜洗淨，備用。
4、炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒。
5、燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱 ...
1、準備材料：麵條150g、小蔥切段，蝦仁(料酒去腥)、小米辣5個+1勺辣椒粉+1勺白芝麻+1勺蒜泥，醬料(2勺醋+2勺生抽+1勺老抽+半勺蠔油+半勺糖)。
2、鍋開中小火，倒入油(稍多)，放入蔥段煎，再倒入蝦仁一起煎，蝦仁變色熟了即出鍋，蔥段也等變色後撈出，關火。
3、鍋裡剩下的熱油澆在放小米椒 ...