酸辣肉絲湯的做法

　　1、先將幹木耳放水等待泡軟後洗淨切絲，隨後把肉切成薄片（剛從冰箱拿出來的有點硬比較好切），肉切完之後，把生薑、大蒜切丁，辣椒、蔥切小段後備用。準備生火。

　　2、開火，鍋預熱後倒入菜籽油，然後放入切好的生薑、大蒜，進行煸炒後放入肉片（之前有先把肉片焯過水），用大火翻炒，之後撒入適量的鹽和雞精（按個人口味放調料哦），隨後把切好的黑木耳、辣椒段放入鍋中一起大火翻炒。

　　3、最後倒入適量的醋和一勺老乾媽，並倒入一大碗水，大火燒開後就可以起鍋啦。（因為自己口味比較重，所以嚐了味道後又加了點鹽，辣椒醬）

　　4、一人份的酸辣肉片湯就成啦，酸辣開胃。

　　1、西紅柿去皮剁碎，肉片切成小塊，水發黑木耳切成細絲，雞蛋打散備用

　　2、鍋內入油放入蔥白末爆香，同時放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻

　　3、加入水，酸辣湯料煮開

　　4、用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點蔥末，（如果有香菜末更好了哈）點入香油即可

　　5、這個酸辣湯料確實很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出

　　6、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當然如果你還可以根據自己口味調配

　　7、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉蒸發掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好後一起放入,待全熟時開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。

　　1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。

　　2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然後加入清水燒開。

　　3、水開後加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入味精，精鹽調味，最後放入食醋，辣椒粉即可。