1、用料:生薑適量、菜油少量、豬油少量、蔥少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。
2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。
3、苦筍切片。
4、酸菜、泡椒切碎。
5、熱鍋下菜油。
6、加少許豬油。
7、放生薑片炒香。
8、發酸菜、泡椒炒香。
9、下苦筍片翻炒。
10、加高湯煮開,高湯可以用開水替代。
11、下圓子煮熟。
12、煮好後加鹽、雞精裝盤,灑香蔥粒即可,
1、用料:生薑適量、菜油少量、豬油少量、蔥少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。
2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。
3、苦筍切片。
4、酸菜、泡椒切碎。
5、熱鍋下菜油。
6、加少許豬油。
7、放生薑片炒香。
8、發酸菜、泡椒炒香。
9、下苦筍片翻炒。
10、加高湯煮開,高湯可以用開水替代。
11、下圓子煮熟。
12、煮好後加鹽、雞精裝盤,灑香蔥粒即可,
1、食材準備:大白菜一棵,剁泡紅辣椒,乾紅辣椒,白醋,鹽,大蒜,雞粉少許,生粉少許。
2、白菜切成塊狀,梗和葉子分開放,乾紅辣椒切開兩半,大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱,放入剁泡紅辣椒,乾紅辣椒,大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒,約五成熟再放入菜葉,再爆炒,(白菜炒會出水,注意洗菜時要摔幹,要不會成了白菜湯),加入白醋,適量,要合個人口味。
5、將少許生粉及雞粉兌少許水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面,吃起來特別有味)加鹽,在白菜炒得差不多熟時放入,一煮開少幾下就可以上碟了。
1、取一根西葫蘆500克,洗淨對半切開。
2、然後切成大約2毫米薄片。
3、蒜切片,蔥切小段,辣椒皮掰斷備用。
4、開火鍋裡倒油,油燒開後倒入蒜片和蔥段爆香。
5、放入葫蘆瓜片,放入兩茶勺糖,翻炒。
6、倒入生抽,加入鹽,繼續翻炒。
7、放入辣椒皮。
8、最後關火放入雞精翻炒兩下出鍋。