重慶酸辣粉的製作方法
學做重慶酸辣粉的方法
1、材料：紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，幹辣椒2個。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
3、紅薯粉洗淨，用清水泡發；
4、香菜洗淨切段，香蔥洗淨切花，榨菜切末；
5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
8、一碗好吃的重慶酸辣粉就完成了。
麻將酸辣粉製作方法
1、涼粉洗淨切成麻將塊備用。
2、鍋中倒入少許油，七成熱時放入幾顆花椒，倒入蔥末和辣椒粉，炒出香味和紅油。
3、倒入兩大碗水熗鍋，並倒入醋四勺和少許鹽。
4、鍋開後放入涼粉，燉5~6分鐘出鍋，撒入香菜末即可。
重慶酸辣粉的製作方法
1、材料：紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，幹辣椒2個。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
3、紅薯粉洗淨，用清水泡發。
4、香菜洗淨切段；香蔥洗淨切花；榨菜切末。
5、鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內。
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中。
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
製作酸辣粉的方法
1、將5克幹木耳放入水中泡發。
2、木耳泡好後，切絲。
3、蒜切片。
4、平底鍋中放入50克黃豆，小火翻炒，炒熟備用。
5、取一個空碗，加入5g生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生薑絲和10克蒜片，攪拌均勻。
6、鍋中燒開水。
7、放入20克紅薯粉、10克木耳，大火煮三分 ...
正宗酸辣粉製作
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜 ...
做酸辣粉的方法
1、主料：粉條。
2、輔料：蔥末，薑末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯。
3、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
4、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
6 ...
金湯酸辣魚製作方法
1、食材：魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蠔油、豆瓣醬、豆豉醬 適量、油、鹽、醬油、適量、香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克、姜、蔥、蒜切碎適量、茴香100克。
2、魚肉洗淨，切大塊。
3、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。
4、茴香洗淨切段，所有洋蔥、青辣 ...
重慶酸辣粉簡單做法
1、乾粉絲放入盤中備用。
2、香菜切沫，蔥，姜，蒜切沫。
3、鍋中下油，燒熱下入蔥，姜，蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。
4、加清水、鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋大火燒開，調成酸辣汁備用。
5、鍋中放入清水，大火燒開放入粉絲煮熟，撈入乾淨碗中。
6、用調好的酸辣湯倒入粉絲，撒 ...
重慶酸辣粉怎麼做的
1、紅薯粉溫水浸泡兩小時。
2、熱水焯青菜。
3、熱水煮紅薯粉，均勻攪拌，過一下涼水控幹。
4、倒入適量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子。
5、將料汁倒入紅薯粉，加剩餘蒜末、蔥末、適量花生碎、青菜，均勻攪拌。 ...
正宗重慶酸辣粉的配料
1、配料：高湯、幹辣椒、花椒、紅油辣椒、花椒粉、麻油、食用鹽、香醋。
2、首先要泡發紅薯粉，把紅薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分鐘左右；把黃豆也放入另一個盆中，倒入清水，浸泡1個小時。這時把花生去皮，把浸泡好的黃豆和花生一同放入鍋中，小火幹炒，炒出香味並且變色後即可撈出備用。
3、鍋裡到適 ...