酸辣藕塊如何做

　　1、食材：藕300g，姜10g，蒜10g，幹辣椒5g，醋10g。

　　2、將藕去皮洗淨備用；

　　3、將藕切成藕丁備用；

　　4、將姜蒜洗淨切好備用；

　　5、將幹辣椒洗淨切成沫備用；

　　6、在鍋中放入適量食用油；

　　7、加入姜蒜炒出香味；

　　8、加入切好的幹辣椒；

　　9、加入切好的藕丁；

　　10、迅速翻炒一會；

　　11、加入適量食鹽和香醋；

　　12、加入適量雞精；

　　13、起鍋，美味的酸辣藕就做好了。

　　1、準備材料：蓮藕1個、裡脊肉100g。

　　2、配料：油適量、鹽適量、辣椒適量、醋適量、蔥段適量。

　　3、裡脊肉洗淨切條，下生粉辣椒醬醃製10分鐘。

　　4、藕去皮洗淨切小塊。

　　5、紅辣椒切片，蔥切段。

　　6、藕塊焯下水，主要怕炒的時候難熟。

　　7、鍋內建油，下紅辣椒翻炒出味。

　　8、下焯過水的藕塊翻炒撈出待用。

　　9、鍋內熱少量油，下醃製好的裡脊肉和蔥段翻炒，至七成熟下藕塊，大火翻炒，加入鹽和雞精。

　　10、最後加入適量的醋，拌勻出鍋。

　　1、準備好蓮藕一節去皮，蓮藕要選粗短的節購選，這樣口感比較好。蓮藕兩端頭沒有被破壞的，不然會有泥水進入到蓮藕內部。

　　2、蔥段、姜去皮和蒜剝皮備用。

　　3、酸辣藕絲的重點是一定要把藕絲切好，把蓮藕要豎向切，切成薄片，在把藕片平鋪均勻的切成細絲，越細越好。

　　4、切好的藕絲一定要泡在水裡，不然藕絲會發黑。

　　5、將蔥段和姜切成細絲，蒜拍打切成蒜末。

　　6、起鍋燒水，待水沸騰後，將藕絲倒入沸水中，用筷子綽動藕絲。

　　7、等水再度沸騰後，關閉灶火，撈出來立即放入冷水中，冷激一下，這樣藕絲會特別的脆。

　　8、起鍋燒油，待油熱以後，倒入部分蔥絲、全部薑絲和蒜末，加入花椒，喜歡吃辣的加入紅辣椒。

　　9、等到蒜末香味出來，倒入藕絲，來回翻炒。

　　10、倒入適量味極鮮醬油和醋，繼續翻炒，待藕絲上色以後，加入剩下的蔥絲翻炒。

　　11、待藕絲顏色嫩黃，放入鹽和白胡椒粉，出鍋。

　　12、這樣炒出來的藕絲酸辣清脆可口，配上白米飯的醇香，食慾自然就隨之而來了。