1、將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色。
2、青紅椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
4、鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘後即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間。
5、鍋中放適量油，下青紅椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕片翻炒。
6、翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可。
7、起鍋後撒上蔥花。
1、食材：藕300g，姜10g，蒜10g，幹辣椒5g，醋10g。
2、將藕去皮洗淨備用；
3、將藕切成藕丁備用；
4、將姜蒜洗淨切好備用；
5、將幹辣椒洗淨切成沫備用；
6、在鍋中放入適量食用油；
7、加入姜蒜炒出香味；
8、加入切好的幹辣椒；
9、加入切好的藕丁；
10、迅速翻炒一會；
11、加入適量食鹽和香醋；
12、加入適量雞精；
13、起鍋，美味的酸辣藕就做好了。
1、主料：藕、乾紅辣椒、白醋、鹽、雞精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。
3、藕洗淨去皮，切成1cm 大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用。
4、燒熱油鍋，放花椒轉小火炒出香味兒後，撈出花椒棄之。
5、再放幹辣椒稍稍煸一會兒。
6、邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
1、材料：藕帶500克、朝天椒5個、食鹽1/2茶匙、姜8片、白醋1湯匙、植物油適量。
2、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。
3、將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。薑切片，紅椒洗淨 ...
1、首先將酸菜洗淨，切成細絲。
2、細粉絲用熱水泡發，斷成30釐米長的淨去皮切成薑末。
3、然後炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲。
4、接著去完浮沫，然後淋入香油，最後盛入湯碗即成。 ...
1、準備好蓮藕一節去皮，蓮藕要選粗短的節購選，這樣口感比較好。蓮藕兩端頭沒有被破壞的，不然會有泥水進入到蓮藕內部。
2、蔥段、姜去皮和蒜剝皮備用。
3、酸辣藕絲的重點是一定要把藕絲切好，把蓮藕要豎向切，切成薄片，在把藕片平鋪均勻的切成細絲，越細越好。
4、切好的藕絲一定要泡在水裡，不然藕絲會發 ...
1、準備材料：蓮藕1個、裡脊肉100g。
2、配料：油適量、鹽適量、辣椒適量、醋適量、蔥段適量。
3、裡脊肉洗淨切條，下生粉辣椒醬醃製10分鐘。
4、藕去皮洗淨切小塊。
5、紅辣椒切片，蔥切段。
6、藕塊焯下水，主要怕炒的時候難熟。
7、鍋內建油，下紅辣椒翻炒出味。
8、下焯過 ...
酸辣白菜的製作材料：
主料：白菜400克
調料：乾薑80克，乾紅辣椒8只，花椒30粒，香醋3湯匙，生抽2茶匙，白砂糖1湯匙（15克），雞精5克，油15毫升
做法：1、乾薑刮皮切成絲，剝去白菜外層的老葉。將菜葉放入沸水鍋。燙煮1至2分鐘至八分熟，取出並瀝乾水分，再切成兩釐米寬五釐米長的條狀。
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做法：
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘，撇去浮沫，加羊血煮1分鐘，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
注意事項：湯中要多放醋和胡椒粉，味道才會香濃開胃。羊血很容易熟千萬不要煮 ...
1、材料：木耳20朵、醬油半勺、大蒜3瓣、鹽適量、料酒半勺、生薑適量、豆瓣醬1勺、澱粉適量、泡菜適量、瘦肉適量、小蔥2根。
2、木耳用熱水泡發洗淨。
3、加入鹽，生薑，大蒜，料酒，老抽，豆瓣醬，澱粉，適量油，攪拌均勻（儘量用手，更入味，加油是為了炒的時候不粘鍋） 醃製15分鐘。
4、開大火燒熱 ...