醃好的生牛肉怎麼儲存

　　1、把牛肉在清水浸上六個小時左右，這中間要換兩次水。

　　2、把牛肉切成大塊放進鍋裡，注入冷水，加入適量的白酒。

　　3、煮沸，片掉浮沫。

　　4、把牛肉放進冷水裡浸泡一個小時，瀝乾。

　　5、準備好香葉、八角、桂皮、肉蔻、陳皮、白胡椒

　　6、把香料加入到牛肉裡。

　　7、再加入老抽適量。

　　8、加入料酒適量。

　　9、把生薑和大蔥切好。

　　10、加入到牛肉鍋裡。

　　11、浸泡八小時，這中間要翻動牛肉兩次，使的牛肉醃的均勻。

　　12、把醃好的牛肉連同湯汁一起放進高壓鍋裡。

　　13、加入適量的白糖、鹽。

　　14、再加入適量的白酒。

　　15、如果醃過的湯汁不夠的話，再加一點水，一般要浸過牛肉的一半

　　16、在高壓鍋裡壓30分鐘，然後煮十五分鐘。

　　17、把牛肉取出，等到冷卻後放進冰箱儲存，要吃時取出切片即可。

　　1、牛肉洗淨，擦乾水分，切成約兩釐米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。

　　2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜醃製一夜。

　　3、把醃好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要佈滿鹽粉。

　　4、用竹籤穿過牛肉，滴乾水分，這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質狀溼潤，但沒有血水滴為準，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤裡，把牛肉放到盤子裡，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎。

　　5、把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗，然後把牛肉風乾即可。

　　1、放進冷藏室保鮮。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮，這種方法只適用於牛肉在1至2天內能夠吃完時保鮮。

　　2、用食用鹽醃製牛肉保鮮。把買回來的牛肉，放入盆裡，再把鹽撒抹在牛肉上，揉搓均勻，放入冷藏，醃製上3天，能保鮮一個星期，一般1000克牛肉，需50克鹽就可以了，如果要長時間儲存就要冷凍了。

　　3、放入冷凍室儲藏。在冷凍牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干個小塊，每一塊都用保鮮膜包裹起來再冷凍，吃一塊，解凍一塊，這樣可以避免大塊牛肉由於解凍而失去水份，牛肉就不新鮮了。