1、食材：牛肉250g，澱粉適量，鹽或醬油適量，酒適量，胡椒粉適量。
2、將牛肉切片或長條，待用。
3、一份250克牛肉新增2勺料酒，攪拌均勻至肉將酒吸收。
4、分別新增適量胡椒粉拌勻，將底部牛肉拌至頂部再新增一次胡椒粉。
5、再加入澱粉一勺攪拌均勻，再加入半小勺鹽。
6、加入適量醬油。最後攪拌均勻，密封后放入冰箱冷藏一個小時至一晚即可。
1、牛腱子肉洗乾淨，電火鍋里加入適量的水，放入香葉，桂皮，加入料酒將牛腱子肉煮熟透。
2、芹菜，青椒，小米辣切細碎。
3、將所有配料放入碗中加入涼開水混合均勻，加入幾滴鮮露提鮮。
4、牛腱子肉切大小厚度合適。
5、將切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均勻。然後擺盤。
主料：新鮮牛肉500g、醬油32g、食用油32g、糖38g、鹽10g、黃豆醬20g、料酒10g。
輔料：香料包1個、花椒1串、辣椒8只、滷水汁300g、蒜8粒。
1、準備所有材料，新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後，加入已切好的牛肉粒。放冰箱醃1小時以上或更長時間。讓牛肉充分入味。
2、把醃好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶裡。
3、開啟麵包機烘烤/燉煮功能，時間設定為45分鐘，麵包機燉煮中。
4、程式結束後，倒出煮過牛肉粒的湯汁。
5、此時已開啟翻炒功能，時間為25分鐘，開啟十分鐘後，可加入辣椒，花椒等香料。
6、在程式結束前五分鐘放適量的孜然粉。
7、炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程式，涼後吃會更有嚼勁。
1、牛腱子肉洗乾淨，電火鍋里加入適量的水，放入香葉，桂皮，加入料酒將牛腱子肉煮熟透。
2、芹菜，青椒，小米辣切細碎。
3、將所有配料放入碗中加入涼開水混合均勻，加入幾滴鮮露提鮮。
4、牛腱子肉切大小厚度合適。
5、將切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均勻。然後擺盤。 ...
材料：牛肉、牛肚、花椒麵、鮮小米椒碎、鹽、味精、香蔥、 蒜粒、香菜。
步驟如下：
1、小米椒切碎、牛肉、牛肚滷好備用；
2、牛肉橫紋切片，牛肚斜刀切成片；
3、香菜洗淨切碎備用；
4、把牛肉、牛肚、花椒麵、鮮小米椒碎、鹽、味精、香蔥花、 蒜粒、香菜放入盆內；
5、攪拌均勻，碼味5分 ...
醃製蘑菇的具體做法如下：
1、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出；
2、用清水沖洗幾次後，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水衝冷;
3、冷水處理後加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內，醃2天后另裝容器;
4、再用500克水加鹽110克 ...
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽 ...
1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、醬油、白糖、陳醋、白酒。辣椒清洗乾淨篩一天。
2、對半切開放入容器中。
3、鍋中燒油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。
4、放醬油，白糖，陳醋，大火燒開放時間雞精。
5、料汁放涼澆在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。 ...
用料：牛肉５００克、孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清２個、幹澱粉適量。
1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製１０分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。
2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。
...
1、將牛腱子肉洗淨切大塊，然後將牙籤在肉塊上戳很多小孔
2、將生薑拍散，生薑切片放入裝有牛肉的盆子裡，然後撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個小時，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的
3、將鍋中做水，牛肉和盆子的作 ...