醃製蘑菇的具體做法如下：
1、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出；
2、用清水沖洗幾次後，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水衝冷;
3、冷水處理後加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內，醃2天后另裝容器;
4、再用500克水加鹽110克，煮沸溶解冷卻後，再加10克檸檬酸調勻，倒入容器內;
5、裝入容器內， 10天后加蓋即可。
用鹽醃過的蘑菇放久了，是不能吃的，鹹蘑菇又稱為醃製蘑菇，是不會有毒。但是經過長期的存放後，也有可能產生亞硝酸鹽，多吃了後就會對身體產生傷害的，所以儘量少吃。
鮮蘑菇是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜儲存。
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
肉類的醃製又稱為鹽醃，即在肉的外表塗擦食鹽、硝水、砂糖及調味後存放一定的時間。醃製的目的主要是使肉具有防腐保鮮的作用，同時增加肉的風味和改善顏色，提高肉的食用質量。 醃製時由於食鹽產生的滲透壓，使鹽分進入肉的組織中，肉內的水分則向外滲透，使肉組織部分脫水，同時由於醃肉產生的滲透壓，制止了有害微生物的生長繁殖，從而達到防腐的目的。醃製肉類決定滲透壓的主要因素是鹽分的濃度和醃製時的溫度。食鹽的作用還可使肌肉收縮。醃製時如果單用食鹽和硝水，則肌肉往往過分收縮，而新增適量的砂糖其作用和食鹽相反，具有使肌肉組
醃製的牛肉放在室溫中能儲存2天，放入冰箱冷藏能儲存一週多，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感差。醃製熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，在放保鮮櫃，一個星期左右。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適 ...
需要。鹽可以殺菌，還能去除蘿蔔乾裡的水分。醃製好的蘿蔔乾含有大量營養物質，適當的食用，有助於促進人體腸道的消化吸收。先曬再醃的蘿蔔乾，方便儲存，而先醃後曬的口感鮮脆，也可以根據個人口味，調整醃製順序。
在曬蘿蔔乾的時候，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裡面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔 ...
1、滷牛肉用鹽醃1天就行了，如果是比較小塊的牛肉，只需要醃製幾個小時即可，大塊牛肉的話，則要醃製1天。在醃製之前，要用保鮮膜封住，然後放進冰箱裡冷藏。
2、滷牛肉時，需要提前把牛肉用鹽醃製，在醃製過程中，牛肉可能會滲出血水，這樣能去除牛肉的腥味。
3、加入食鹽的同時，可以稍微加入一點黃酒和適量的花 ...
1、其實現在很多檸檬都打了一層蠟，所以如果要醃製檸檬或者平常食譜要用檸檬皮的話最好用無蠟檸檬unwaxedlemons。超市裡有些包裝會標明檸檬有打過蠟，沒標的話，可觀察檸檬皮是否有一層亮亮有點反光的表面，如果是的話通常都有蠟。
2、準備醃檸檬的玻璃容器。用熱水沖洗容器，放進120度的烤箱烤5分鐘後， ...
因為用鹽醃可以把活細胞殺死，防止細菌滋生。
黃桃罐頭製作方法如下：
1、先將黃桃泡水洗乾淨，去皮。保證桃子完好無損。
2、將黃桃去核，切成小塊。
3、把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘
4、將泡黃桃的鹽水倒掉，將黃桃和冰糖和適量的水放入鍋中。
5、開中火煮15分鐘即可 ...
不要。茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形 ...
帶魚和其他海魚一樣，醃製時是需要加鹽的，只是醃製帶魚加鹽時要注意別過量。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至 ...