1、食材：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許；
2、醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。
4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
5、這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
6、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要鹹啦。）
7、關小火放入幹椒炒出香味。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
9、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
10、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
11、兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。
12、起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
1、食材：蘿蔔乾200克，粗辣椒麵2勺，胡椒粉2勺，細辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，雞粉少許，辣椒油少許，芝麻油少許，食鹽少許：
2、準備出適量的白蘿蔔，將其清洗乾淨後控幹水分然後削去皮，將蘿蔔根據個人的喜好切成條或者是片，然後鋪散開放在一個容器上，經過風吹日曬，蘿蔔乾就做好了；
3、準備出適量的蘿蔔乾，將其中的雜質去除乾淨，然後放入一個稍微大一點的容器中，在其中加入熱開水，保證蘿蔔乾可以充分浸泡在其中，經過浸泡，蘿蔔會完全被泡開；
4、然後將其沖洗乾淨，並且用手擠幹其中的水分，重新在其中加上點食鹽，讓蘿蔔乾可以再次逼出其中的水分，將水倒掉，並且擠幹水就可以了，處理好的蘿蔔放入一個容器中；
5、在其中加入兩勺稍微粗一點的辣椒麵，然後再加上點細辣椒粉混合，接著再加上點花椒粉，放入一勺白糖提鮮，加上五香粉和少許的雞粉，先將其充分攪拌均勻；
6、使得每一根蘿蔔上都能粘裹調味料，然後放入一大勺的辣椒油，滴入幾滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均勻，放入在一個無水無油的容器中，封住口放入冰箱，隨取隨吃。
1、主料：心裡美蘿蔔300g、花生仁250g。
2、輔料：芝麻油適量、食鹽適量、香醋適量、辣椒油適量、雞精適量、鮮貝露適量。
3、準備水煮五香花生仁一份。
4、心裡美蘿蔔去外皮洗淨，切成小丁備用。
5、準備一份辣椒油。
6、將切好的蘿蔔丁放入調味盆中，放入食鹽、香醋、鮮貝露、雞精、芝麻油、辣椒油和白糖。
7、將加入調味料的蘿蔔丁攪拌均勻備用。
8、將蘿蔔丁倒入水煮花生仁中，調拌均勻，即可食用。