醃泡菜的做法

　　1、醬黃瓜，首先準備好食材，五千克鮮黃瓜，400克粗鹽，700克甜麵醬。先將黃瓜洗乾淨控幹水，然後再把它切成兩條用粗鹽抹均勻，再把它壓實，面上用乾淨的大石頭壓住，然後在醃製3到4天之後，再把黃瓜撈出來，瀝乾鹽水，再把醃製的缸洗淨擦乾，把瀝乾後的黃瓜和甜麵醬攪拌均勻放進去把蓋子蓋上，等待十天就可以吃了。

　　2、酸白菜，準備好食材，五千克白菜，100克辣椒，500克鹽，250克生薑，一千克米醋。先把白菜洗乾淨，把老葉去掉，然後切成白菜條，曬成半乾，加入一些調味料醃製2天就可以了。

　　3、什錦泡菜準備好圓白菜，蒜薹，蔥頭，青筍，黃瓜，鮮紅辣椒，蘿蔔，扁豆，嫩姜，大蒜各250克，100克幹辣椒100克，花椒，100克老薑，150克食鹽，40克白酒，80克紅糖。先將泡菜的罈子進行消毒，擦乾淨裡面不要留有水分，然後再把大約兩斤的水分倒入缸裡面八鹽，幹辣椒，花椒，老薑，紅糖，白酒，醃製成泡菜水，再把需要泡的菜全部洗乾淨曬乾，放到罈子中，把蓋子蓋上，添足壇沿水期間要經常檢查一下譚炎不能缺水，這樣泡製7到10天左右就可以了。

　　4、糖醋蒜頭，準備好食材，五千克鮮蒜頭，一千克鹽，一千克白糖，一千克涼開水，500克醋。很值。首先先把蒜頭，去跟蕭去留2到3釐米長的蒜梗，把她的幹皮剝去洗乾淨，放入醃製缸裡，買五千克蒜頭，需要加入250克的鹽醃製一天，中間倒缸三次加水車去辣味，每天換水一次，連續掛四天，然後把蒜頭撈出來控幹水，每五千克的蒜頭加750克的鹽，一千克白糖，攪拌均勻。然後再放入醃製缸裡面，醃製15天左右就可以了，在吃的前五天要加上10%的醋浸泡會更好吃。

　　5、韓國泡菜。準備好食材，五千克大白菜，250克，蘋果，250克零五百克白蘿蔔，1500克牛肉清湯，250克蔥，250克大蒜，150克精鹽，150克辣椒麵，50克味精。先將白菜切去根洗乾淨空幹水，把它掰成四瓣的，放到一個大的盆裡面，在上面撒上食鹽，醃製4到5個小時，蘿蔔要去根去須去批，然後切成薄片，再用鹽醃製一下，把蘋果削去皮切成片，蔥切成段，蒜搗成蒜泥，將醃製好的蘿蔔白菜瀝去醃水，裝到醃製的罈子裡面，再把蘋果梨和牛肉湯等所有的調味料均勻的澆到白菜上面，滷汁要淹沒白菜，再用一個乾淨的比較重的東西壓緊，讓菜沉下去，夏天的時候醃製一兩天就可以了，如果在冬天要醃製3到4天就可以吃了。

　　主料:白菜300g,白蘿蔔半根。輔料：鹽適量,蒜,辣椒醬,果汁。

　　做法1、 將白菜洗好 撒點鹽用鹽水泡大概半小時;

　　2、 泡到微軟 然後擠出水分，水分太多，會導致口感不好;

　　3、 把菜幫的部分擺在盒子的底部;

　　4、 撒上配料，均勻覆蓋即可，將蘿蔔放置下層;

　　5、 把菜葉也放上去之後 撒上配料，依照個人喜好加糖，姜蒜 ，都研磨成磨，淋上去即可;

　　6、 蓋上密封蓋，放入冰箱，兩天後即可食用。

　　1、準備用料：大蔥2根、紅辣椒1根、鹽一勺、醬油一勺。

　　2、大蔥用清水清洗乾淨，紅辣椒同樣用清水清洗乾淨。把大蔥切成小段，紅辣椒切成末。

　　3、把切成小段的大蔥和切成末的紅辣椒放在乾淨無水的容器裡，然後撒上鹽，倒入醬油。

　　4、把所有材料拌勻，然後放入冰箱，醃製一個晚上。第二天就可以吃了。