1、配料：白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 檸檬1片、白開水30克。
2、烹飪步驟：備好所需食材；將各種蔬菜洗淨切小塊；放入4g鹽；拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右；將醃出來的水倒掉；將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用；取一片檸檬片分割成小塊；將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中；倒入醃製汁；蓋上厚重的玻璃蓋；再蓋上防塵蓋，然後放入冰箱冷藏一晚；到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。
1、配料：白蘿蔔120克、胡蘿蔔50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 檸檬1片、白開水30克。
2、烹飪步驟：備好所需食材；將各種蔬菜洗淨切小塊；放入4g鹽；拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右；將醃出來的水倒掉；將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用；取一片檸檬片分割成小塊；將擠出鹽水的蔬菜放入醃漬罐中；倒入醃製汁；蓋上厚重的玻璃蓋；再蓋上防塵蓋，然後放入冰箱冷藏一晚；到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲。
1、用具： 四川泡菜罈子（帶水封閉的）
2、用料： 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老薑 花椒 涼白開水
3、將泡菜罈子洗淨，晾乾待用
4、把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
6、用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。
1、用具：四川泡菜罈子（帶水封閉的）
2、用料：野山椒1瓶鹽白砂糖白酒味精大料老薑花椒涼白開水
3、將泡菜罈子洗淨，晾乾待用
4、把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入罈子，如果喜辣可加入野山椒。
6、用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉。一般8小時後可以吃，時間長後就是酸泡菜了，可以用來炒菜，做酸菜魚。