醃白蘿蔔皮的方法

　　1、材料：新鮮蘿蔔。

　　2、蘿蔔洗淨後先切段再切厚片，每片都要帶皮；

　　3、切剩下的蘿蔔芯可以用來煲湯或炒菜；

　　4、保鮮盒中放適量鮮醬油（不用老抽）加入少許醋和糖，愛吃辣的可以放一些小米椒，然後放入切好的蘿蔔皮；

　　5、攪拌一下；

　　6、蓋好放入冰箱中放置三五天，每天翻一次，以保證蘿蔔皮入味。

　　1、首先白蘿蔔去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿蔔攪拌，擠幹水分。

　　2、紅椒切段、香菜切段，蘿蔔片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段後攪拌。

　　3、蓋保鮮膜，放入冰箱醃製20分鐘後，就完成了。

　　4、生吃白蘿蔔能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，醃白蘿蔔是最常見的開胃小菜。因其成本低，可口開胃，製作方便，各大餐廳都有醃白蘿蔔。

　　1、把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。

　　2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。

　　3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。

　　4、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。

　　5、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。

　　6、再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。

　　7、攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。

　　8、壓的越緊越好，儲存的時間就越長。

　　9、最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。