做法如下：
一、主料：新鮮大蒜10斤。
二、調料：醋 5斤，糖5斤，鹽7兩，涼開水10斤。
三、步驟：
1、蒜的簡單加工：把新鮮蒜外面的老皮剝掉，剩下2層內皮，蒜的根部切掉，莖部剪短留1至2公分長；
2、蒜的預處理：取5兩鹽溶於涼開水中，倒入新鮮蒜醃兩天，將蒜撈出，用自來水沖洗並甩掉蒜上的水晾乾，將晾乾後的蒜碼至帶蓋的容器中；
3、糖醋汁的製作：煮鍋中倒入5斤醋、1兩鹽、5斤白糖放到火上燒，邊燒邊攪至鹽和糖融化為止，關火晾涼；
做法如下：
一、主料：新鮮大蒜10斤。
二、調料：醋 5斤，糖5斤，鹽7兩，涼開水10斤。
三、步驟：
1、蒜的簡單加工：把新鮮蒜外面的老皮剝掉，剩下2層內皮，蒜的根部切掉，莖部剪短留1至2公分長；
2、蒜的預處理：取5兩鹽溶於涼開水中，倒入新鮮蒜醃兩天，將蒜撈出，用自來水沖洗並甩掉蒜上的水晾乾，將晾乾後的蒜碼至帶蓋的容器中；
3、糖醋汁的製作：煮鍋中倒入5斤醋、1兩鹽、5斤白糖放到火上燒，邊燒邊攪至鹽和糖融化為止，關火晾涼；
1、糖醋蒜的醋要熬，只有這樣才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常見的一種傳統小吃，醃好的糖醋蒜味道鮮美，酸甜可口，沒有蒜的辣味，可以搭配火鍋食用，能健脾開胃，促進消化吸收。
2、蒜是一種調味品，但因為其具有辣味，且吃完後會在口腔中留下難聞的異味，被很多人所不喜，但糖醋蒜完美的解決了這一問題，糖醋蒜中含有豐富的蛋白質、糖、維生素以及氨基酸、微量元素等，具有很高的食用價值和藥用價值，可以促進新陳代謝，延緩衰老，預防心血管疾病等。
糖醋蒜的醋要熬。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力，同時大蒜具有天然的殺菌能力以及滋養皮膚的美容作用。