醃肉是需要加水的，我們需要先準備好適量的生粉或者是澱粉，然後用少量的溫水將澱粉、生粉化開至沒有多餘硬塊，接著就只需要將切好的肉放入碗中攪拌均勻並放置一段時間即可。
很多人可能都知道我們在炒菜之前，可以將準備使用的肉絲、肉片醃製一下，這樣可以讓我們的肉炒出來後更加的嫩滑，但是很多人僅僅只是知道，卻不會真正的去操作。
很多人認為用澱粉、生粉醃肉是讓肉直接裹一層粉就可以，其實這樣是不對的，醃製肉首先就需要準備好適量的用來醃肉的生粉或者是澱粉，將生粉或澱粉倒入碗中。
接著我們就需要往碗中倒入少量的溫水，然後將兩者攪拌均勻知道碗中沒有多餘的硬塊，接下來我們就可以將切好的肉片、肉絲都放入碗中攪拌均勻然後放置一段時間即可。
奧爾良醃料需要加水，醃料均勻的攪拌雞翅上，醃製2小時（放2小時讓味道進入雞翅裡）這樣味道更美。奧爾良醃料實際上是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用）。
絞肉機絞肉需要加水，絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用於各種香腸，火腿腸，午餐肉，丸子，鹹味香精，寵物食品和其他肉製品等行業。絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪下作用將原料肉切碎，並在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
做肉凍子水放少了能再加水。
做法：
材料：豬皮300克，蔥段50克，姜塊20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。
做法：
1、把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出；
2、刮掉肥膘，要反覆刮乾淨；
3、切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油；
4、上鍋， ...
不需要加水。
原料：肥豬肉，茶油適量。
1、將肥肉洗淨，切小塊備用；
2、鍋內加入少量水，將切好的肥肉放入鍋內煮2分鐘；
3、待水乾，放入茶油，防止粘鍋；
4、蓋上鍋蓋，小火，使肥肉爆出油；
5、隔1至2分鐘需翻炒；
6、待肥肉變黃，即可停火，剩下的油渣可食用。 ...
腐竹燒肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於江蘇菜。
此菜豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。製作此菜肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。
待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀腐竹俗名豆腐皮，一般是將豆漿燒開後，暴露在空氣中，在豆漿表面形成 ...
用瓶子醃酸菜不用加水。用瓶子醃酸菜方法如下：
1、找一個大口的罐頭瓶，用水清洗乾淨，倒扣在一個平面上，控幹水份備用。
2、把大白菜去掉外葉，取其菜心備用。
3、把大白菜的葉子慢慢的一片一片的拔下來，清洗乾淨。
4、再用刀把菜葉切成小段。
5、把切成段的白菜放盆裡，加入1勺鹽，用手揉勻， ...
原料：白蘿蔔皮1500克、幹辣椒12個、鹽2勺、醬油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少許、白酒1勺。
步驟：
1、先把蘿蔔皮晾曬至半乾，待用；
2、幹辣椒切成段放在小鍋裡，加半碗水和冰糖煮沸10分鐘，關火放涼；
3、放涼的醃汁倒入蘿蔔皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻；
4、用 ...
獅子頭肉泥需加適量的水。紅燒獅子頭做法：
材料：五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許。
調味料：花生油500克、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
製作過程：1.五花肉剁成肉泥加入適量的水，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、 ...
梅菜扣肉蒸時要加適量的水。
梅菜扣肉的做法：
主料：豬肉300克，梅菜1袋。
輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小蔥1根，香菜1根。
做梅菜扣肉的步驟：
1、梅菜乾提前泡一晚，泡開可以去除多餘鹹味；
2、肉用開水燙一下撇去 ...