1、5斤鹽。醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛辯等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品。其主要特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏。因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風味的產品，為國民的生活提供了更多的選擇。
1、臘肉的鹽量一般為10%。6斤肉就可以放6兩鹽就行了。
2、醃肉是有所講究的，鹹肉和鹽的比例要適當，這樣醃製出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且最好分三次加，要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的醃製過程較長，鹽放少了，肉就容易壞掉，放多了則會太鹹。
醃臘肉10斤肉放150克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%，具體用量還根據個人口味調整。肉類醃製是用食鹽或以食鹽為主,新增硝酸鹽、糖和香辛料等進行加工處理的過程，自古以來醃製就是肉製品的一種防腐保藏手段。
十斤肉用十兩鹽醃臘肉，醃臘肉特點是肉質細緻，色澤紅白分明，滋味鹹鮮可口，風味獨特，便於攜帶和貯藏。醃臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經原料整理、醃製或醬潰、清洗造型、晾曬風乾或烘烤乾燥等工序加工藹成的一類生肉製品。 ...
製作臘肉的時候，一般一斤肉會放25到30克左右的鹽。30斤的豬肉大概是750克鹽左右。我們在醃漬臘肉的時候，一般分三次去加鹽。臘肉是選用豬的五花肉，將鹽均勻地塗抹在五花肉的表面，那我們要把它進行一個簡單的揉搓，這樣子方便肉入味，方便鹽進到肉裡面去。第一遍上鹽之後，我們需要醃製十個小時左右，然後同樣的方法再 ...
1、醃臘肉每10市斤要放150克鹽左右。
2、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
3、因為臘肉是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，當作調節生活的一個菜譜。當然可以先採用蒸煮 ...
1、醃臘肉每10市斤要放150克鹽左右。
2、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
3、因為臘肉是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，當作調節生活的一個菜譜。當然可以先採用蒸煮 ...
製作臘肉的時候，一般一斤肉會放25到30克左右的鹽。我們在醃漬臘肉的時候，一般分三次去加鹽。臘肉是選用豬的五花肉，將鹽均勻地塗抹在五花肉的表面，那我們要把它進行一個簡單的揉搓，這樣子方便肉入味，方便鹽進到肉裡面去。
第一遍上鹽之後，我們需要醃製十個小時左右，然後同樣的方法再進行第二遍的上鹽，第二遍上鹽 ...
醃雞蛋一斤雞蛋70克鹽。據經驗，一個雞蛋10克鹽是比較標準的，以現在雞蛋的大小來算，已經就是七八個的樣子，所以一斤雞蛋用掉70克的鹽。醃製鹹雞蛋的食鹽量是建議不要放過多的，因為食鹽如果放置過多的話，會產生亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽就是會導致致癌物質。並且食鹽味道過重的話，會出現一定的身體中的水分不適宜被排除， ...
醃臘魚10斤需放六兩鹽到一斤鹽，鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則，亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后才是安全期。食用鹹菜之類也是如此。 ...