醃製大蒜的方法

　　1、準備的食材：蒜頭，玻璃瓶，米醋，白糖，將蒜頭剝去外皮，清洗乾淨後控幹水分。

　　2、將蒜頭切開，一瓣蒜切兩刀，分成三片大小。

　　3、將需要醃製的所有蒜頭全部切好。

　　4、將切好的蒜片放入一個乾淨的玻璃瓶內，玻璃瓶要做到無油無水。倒入一定量的米醋和白糖，並輕輕地搖晃，使大蒜均勻地沾上糖醋水。

　　5、蓋上玻璃瓶蓋，常溫下放一個星期的時間。

　　6、一個星期之後，大蒜的顏色明顯改變，綠蒜便醃製好了。

　　1、將大蒜外皮剝掉，然後用清水沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡二十四小時，晾乾水分。

　　2、同時把玻璃瓶子洗好，擦乾水待用，將泡過的大蒜放入玻璃瓶中，將準備好的醋，糖，調成糖醋水，把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。

　　3、蓋好蓋密封好放在陰涼乾燥的地方，十五天後醋泡大蒜即可食用。一個月時間最好。

　　1、準備新鮮的成熟的大蒜和醬油、花椒、大料、食用鹽等調料，然後在鍋內倒入適量的水，將醬油、花椒、大料和鹽放進去，用大火熬成濃汁，之後讓其自然涼透；

　　2、將大蒜裝入容器內（玻璃罐或陶罐均可），倒入已經涼透的醃汁，然後密封好容器口，幾天後即可食用。