將白菜葉洗淨，用手撕成小塊。胡蘿蔔去皮並切成片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，放置一個晚上。次日，將白菜用清水洗淨並控幹。將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止。放入冰箱1到2天后，酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的酸辣白菜便可食用。
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。
4、戴膠手套，翻開每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。
5、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7~10天即可食用。
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。
4、放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
5、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。
6、戴膠手套，翻開每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。
7、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7~10天即可食用。
1、配料，大白菜，蒜葉，蒜頭，幹辣椒，姜，蘋果，雪梨，鹽、糖，魚露，高度酒，糯米粉。
2、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
3、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
4、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機， ...
1、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開，洗淨，控淨水分。
2、切成1.5~2釐米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以
3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太鹹，醃製24小時。
4、備齊調味料，把檸檬換成酸芒果，用來醃製辣白菜再好不過了。如果檸檬和 ...
1、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切細絲；
2、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；
4、鍋內加少許底油燒熱；
5、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；
6、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；
7、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加 ...
1、將大白菜切成片備用，鍋中倒入植物油，油溫三成熱時放入花椒、幹辣椒、蔥花、薑末，炒出香味後，放入白菜翻炒均勻，放入雞精、白糖、鹽、醋，翻炒均勻，放入水澱粉，放入蒜片翻炒均勻，裝盤，完成。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽，用手拌勻，醃3小時；然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。油熱後加入花椒， ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬，戴膠手 ...
1、食材準備：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。
2、白菜4到5片，最好用中間部分，大又嫩。
3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
4、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放 ...
1、食材準備：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。
3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
5、姜 ...