1、材料：洋蔥600克，辣椒20克，植物油50克，白醋25克，黑醋少許，精鹽10克，味精4克，白糖75克。
2、將洋蔥剝去老皮，洗淨後切成菱角形小丁，辣椒洗後也切成菱角丁。
3、油鍋上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再放入洋蔥炒片刻，放入精鹽、白糖、味精、最後烹入白醋、黑醋，翻炒均勻即可出鍋。
1、準備材料：油柑500g、糖50g、鹽20g、沙薑末20g、熱水適量，醋50g,紅米椒5只。
2、首先油柑用清水洗乾淨,然後用刀將其打碎。
3、撒上鹽和沙姜，加熱水，將油浸沒，浸泡2小時。
4、排幹水分，排到第二天
5、這時在裝入無油無水乾淨玻璃器皿，然後加入糖，醋，辣椒 ，搖均勻。
6、最後密封，三天後糖漸漸融化入味，油柑就可以食用了。
正宗的朝鮮辣白菜醃製方法如下：
1、主料：大白菜、胡蘿蔔、梨、蘋果、韭菜、大蒜，大蔥白，姜。
2、調味料：辣椒粉、鹽、糖。
3、準備：將大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽；之後把白菜放置在合適的容器中醃製10至15個小時，整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水，下一步與醬料的配合才會更加充分；洗去還附著在菜葉上的鹽分。
4、調醬：韭菜剝去外葉，洗淨切成4cm小段，胡蘿蔔削皮切絲；梨和蘋果削皮去核，切成小粒；大蔥切成末。大蒜和老薑搗成泥狀。將以上所有配料與辣椒粉，糖稀和剩餘的鹽放置在大碗中充分攪拌，使其相互滲透。靜置約10分鐘，再重新攪拌一次。
5、塗醬：將混合好的調味料均勻塗抹在每一片葉子的表面 ，將每二分之一瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀捲成筒狀，放入保鮮盒中，密封起來。
6、儲存最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏。一般可儲藏3個月。
1、主料：竹筍適量。
2、輔料：醋適量，辣椒適量，大料適量，桂皮適量，大蒜適量，生薑適量，花椒適量，鹽少許適量，白糖少許，醬油適量。
3、筍剝去外衣。
4、切成3.5釐米的方塊。
5、筍塊涼水下鍋，一次加入調料，調料的用量根據個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了 ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬，戴膠手 ...
1、食材準備：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。
2、白菜4到5片，最好用中間部分，大又嫩。
3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
4、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放 ...
在醃製菜品的時候一般都是要過一段時間才可以吃的，在醃辣白菜的時候要過多久才能吃？醃好的辣白菜變酸了還可以吃嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣白菜醃製幾天能吃
不論泡菜還是自己家醃製鹹菜，醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。一般情況 ...
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要 ...
1、食材：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。
3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
5、姜、紅 ...
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份。
2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。
4、放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
5、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉， ...