1、食材用料：豆角500克、紅辣椒100克、蒜頭1個、姜1塊、鹽適量、白糖2勺。
2、豆角洗淨瀝乾水，紅椒洗淨瀝乾水。
3、洗一個空瓶和鵝卵石瀝乾水備用。
4、豆角瀝乾後切段，放入較大的盆裡。
5、在把紅椒切片，放入裝豆角的盆裡。
6、圖解66.把姜切絲，蒜用刀排碎。
7、把切好的姜，蒜一起放入盆裡，加入適量的鹽和兩勺白糖拌均勻，放至鹽和白糖充分溶化。
8、在裝進瓶子裡壓上鵝卵石讓水沒過豆角。裝好瓶子放15天左右(這要根據天氣的冷暖變化，醃製的時間也不一樣)。
1、食材用料：豆角500克、紅辣椒100克、蒜頭1個、姜1塊、鹽適量、白糖2勺。
2、豆角洗淨瀝乾水，紅椒洗淨瀝乾水。
3、洗一個空瓶和鵝卵石瀝乾水備用。
4、豆角瀝乾後切段，放入較大的盆裡。
5、在把紅椒切片，放入裝豆角的盆裡。
6、圖解66.把姜切絲，蒜用刀排碎。
7、把切好的姜，蒜一起放入盆裡，加入適量的鹽和兩勺白糖拌均勻，放至鹽和白糖充分溶化。
8、在裝進瓶子裡壓上鵝卵石讓水沒過豆角。裝好瓶子放15天左右(這要根據天氣的冷暖變化，醃製的時間也不一樣)。
1、食材：魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蠔油、豆瓣醬、豆豉醬 適量、油、鹽、醬油、適量、香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克、姜、蔥、蒜切碎適量、茴香100克。
2、魚肉洗淨，切大塊。
3、洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。
4、茴香洗淨切段，所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽醃製半小時。
5、上鍋開火，鍋燙後加油，油滾開後加花椒幾顆，加切塊的西紅柿，加豆瓣醬炒，把西紅柿炒爛開後，加酸菜再炒，炒幾分鐘後，加料酒，加開水入鍋。
6、最後加醃好的魚肉和菜品，加蠔油，湯水要剛浸到菜品的8－9成就行。
7、蓋上鍋蓋燜約10分鐘後，開鍋撒上切碎的香菜，這樣金湯酸菜魚就做好了。
材料：萵筍400克，香菜葉10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，醬油10克，精鹽4克，大蔥10克，生薑5克，乾紅尖辣椒兩隻，鮮紅辣椒一隻。
做法：
1、將萵筍切成條狀，將萵筍放入開水中稍燙一下，撈出放入涼水中；
2、萵筍完全冷卻後，撈出擠淨水分，放入拌菜盆中；
3、大蔥切絲，生薑切絲，乾紅尖辣椒切小段，鮮紅辣椒切絲；
4、將炒鍋放在火上，燒乾後倒入花生油，燒至五六成油溫時，放蔥絲、薑絲、乾紅尖辣椒，用小火爆出香味；
5、加入米醋、白糖、醬油、精鹽，炒勻燒開離火；
6、炒鍋中的東西冷卻後，淋在白菜上，放入冰箱內鎮涼、醃透即可食用。