雞排的醃料：醬油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量。
雞排醃製的方法：
準備雞排的醃料，放入190毫升的冷水中，充分攪抖均勻。準備兩斤雞排，洗淨，將雞排一片一片分開放入，然後，冷藏冰箱中充分浸泡24小時。輕輕擠壓黏在一起的雞排，使其分離，再過24小時後撈起，骨頭朝上肉朝下，交叉疊放，適量分裝，放入零下18攝氏度冷凍冰箱，備用。需要注意：保鮮時間不宜超過一個月，剩餘的浸泡水必須丟棄，並且雞排浸泡24小時後須小心由下朝上翻動，將粘靠的雞排分離，使其充分浸泡。
1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）。
3、將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時即可。
1、將雞排肉以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。
2、將材料B混和成面煳狀後，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
3、取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝乾油脂備用。
4、將蛋與調味料攪拌均勻成蛋液；將洋蔥、火腿洗淨切丁;材料D調成太白粉水備用。
5、起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固後，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
6、在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）。
3、將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時 ...
炒雞排做法：
1、準備材料：雞排250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醬油適量、黃酒適量。
2、雞排、香料切好。
3、熱的油鍋裡，先加入雞排。
4、加黃酒、醬油，一起煮，５分鐘後出鍋即可。
1、雞排是雞的胸部肉或腿部肉與澱粉結合而成的塊狀雞肉，常作為西餐、小吃中的食物。雞排的烹調方法以煎 ...
1、雞胸肉對半切開分成2塊薄的雞排照燒醃肉粉1比1加入水調好備用。
2、把雞排放入醃肉調料裡醃製30分鐘。
3、青椒切小塊，胡蘿蔔去皮切圓片，用花朵形狀的模具印出形狀。
4、燒一鍋熱水，滴幾滴油放入鹽融化，放入青椒和胡蘿蔔片焯水煮熟。
5、重新加熱鍋下油，放入醃好的雞排中小火煎熟加入紅燒醬 ...
雞排2塊。
材料：芝士2片、雞蛋1個、生粉1勺、麵包糠適量、生抽20ml、五香粉2g、鹽2g、料酒20ml。
做法：
雞排從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松。敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，醃製20分鐘左右。醃好 ...
用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、蠔油1勺、鹽5克、料酒1勺、澱粉50勺、黑胡椒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。
1、一塊雞胸肉切三片，加料酒蠔油、鹽、辣椒粉醃製15分鐘，也可以用醃製好的醃辣椒。
2、一個雞蛋攪拌，一塊雞胸肉兩面粘蛋液。
3、澱粉、或者麵粉，繼續兩面粘粉。
4、適量麵包糠，兩面粘 ...
1、食材：雞胸肉1個，雞蛋1個，玉米澱粉、麵包糠少許，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、 1勺，蔥、姜少許，油小半鍋。
2、準備雞肉清洗乾淨，從中間切開備用。
3、用刀背把雞肉兩面切散備用。
4、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。
5、把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠備用。
6、起 ...
1、準備食材：雞胸肉，雞蛋，炸雞裹粉，麵包糠，鹽，五香粉，白糖，蠔油，味極鮮醬油，食用油，胡椒粉。
2、製作步驟：
（1）雞胸肉一般買回來還是比較厚的，從中間切開分成兩片；
（2）雞胸肉上面改劃花刀，不要切開；
（3）雞胸肉洗淨後用刀背輕拍一會兒，讓肉變鬆軟；
（4）放入少量鹽，五香粉 ...