醃雞蛋的煮法

　　配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

　　茶葉蛋的做法：

　　1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

　　2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

　　3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

　　4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

　　5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

　　6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

　　泡麵煮雞蛋的做法如下：

　　用料：泡麵、雞蛋。

　　做法：鍋放水煮開，加入泡麵和水煮蛋煮開。加入調味包即可。

　　泡麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。

　　醃雞蛋的煮法：

　　1、煮醃雞蛋之前，先用冷水浸泡一段時間，再冷水入鍋煮沸，可以避免蛋殼破裂；

　　2、使用中火煮蛋，時間控制在7分鐘即可；

　　3、煮蛋時在水中加少許鹽和醋，可以軟化蛋殼，防止破裂，同時利於剝除蛋殼；

　　4、若煮蛋過程中雞蛋破裂，立即像鍋中加入鹽或者醋，可以防止蛋白溢位。