1、鵪鶉蛋數枚洗淨。
2、一定要晾乾水。
3、白酒放在小碗裡少許、鵪鶉蛋在酒裡滾一下、在再鹽裡滾一下、使其裹上一層鹽、放在保鮮盒裡。
4、放在保鮮盒裡、記上日期、大約15天到20天可以了。
5、鵪鶉蛋黃比較多、出油也多。
1、把鵪鶉蛋放入清水中，加入適量鹽泡十幾分鍾。然後用流水沖洗乾淨。控幹水分，晾乾。
2、準備白酒，把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右
3、然後放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽。
4、把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中。
5、都滾過鹽後，把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封儲存，醃鵪鶉蛋就完成了，過兩週就可以吃了。
1、把鵪鶉蛋放入清水中，加入適量鹽泡十幾分鍾。然後用流水沖洗乾淨。控幹水分，晾乾。
2、準備白酒，把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右
3、然後放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽。
4、把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中。
5、都滾過鹽後，把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封儲存，醃鵪鶉蛋就完成了，過兩週就可以吃了。
1、鵪鶉蛋若干，洗淨，用廚房紙巾擦乾水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右，夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽;
2、抖落掉蛋身上多餘的鹽，放入保鮮袋，紮緊袋口，輕輕晃動袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分佈;
3、將紮緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫（20度左右）儲存兩週左右，即可出油出沙 ...
1、鵪鶉蛋若干，洗淨，用廚房紙巾擦乾水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右，夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽;
2、抖落掉蛋身上多餘的鹽，放入保鮮袋，紮緊袋口，輕輕晃動袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分佈;
3、將紮緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫（20度左右）儲存兩週左右，即可出油出沙 ...
1、將鵪鶉蛋外殼洗淨，放入鍋中煮熟。
2、煮熟以後放涼剝殼備用。
3、將所有滷汁用料煮滾，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製約30分鐘撈出，放置淺盤內建於通風處自然風乾。
4、再將做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火續滷30分鐘。
5、重複此動作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有點硬度時即完成。
6、 ...
1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發。炒幾分鐘後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘就足夠了。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品 ...
1、食材：墨魚780克、鵪鶉蛋150克、姜1塊、桂皮適量、大料適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量。
2、起鍋倒油燒熱，下入剝殼的鵪鶉蛋炸至金黃色撈出。
3、鍋內留適量的底油，下入墨魚，擱入薑片、加適量的料酒。
4、炸好的鵪鶉蛋，擱入桂皮和大料，加適量的醬油、蠔油、鹽、白糖。
...
1、準備食材：花椒20g，鹽100g，八角20g，鵪鶉蛋200g。
2、鵪鶉蛋放入碗中倒入清水洗淨，將鍋燒熱，將鹽倒入鍋中，放入八角，花椒攪拌均勻。
3、放入鵪鶉蛋，讓鹽沒過鵪鶉蛋，20分鐘後即可盛出食用。 ...
1、鵪鶉蛋煮熟過冷水。
2、用手一個個的把殼捏碎。小心別把蛋裡面給捏爛了。
3、把滷料都放進電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進去，煮半小時，自然冷卻。
4、要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。 ...