醃黃瓜如何又脆又不鹹

　　醃黃瓜又脆又不鹹方法：

　　1、將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴。

　　2、切成均勻條狀。不要太細，將黃瓜切條，稍微搓上些鹽，在太陽下曬兩天，如果喜歡吃有咬勁的可以多曬曬，想吃脆的少曬一些時間。

　　3、切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。

　　4、將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。

　　5、醃好後控水。

　　6、將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。

　　7、不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。

　　準備材料：黃瓜５５０克、冰糖３０克、紅辣椒２５克、生薑１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香葉４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食鹽６０克、食用油２５克。

　　1、黃瓜清洗乾淨，切成長條，加入５０克的食鹽拌勻。

　　2、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用。

　　3、把醃出的黃瓜汁濾出去掉。

　　4、炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。

　　5、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。

　　6、然後把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡２小時以上即可。

　　醃黃瓜才能即清脆爽口又沒有苦澀感呢？今天就來為大家分享一招醃黃瓜的小方法，讓你自己在家也能醃製黃瓜，並且這樣醃出的黃瓜清脆爽口，吃起來更過癮。

　　黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。

　　醃製一段時間後會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。

　　浸泡十分鐘之後將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之後放入備好的調料，繼續醃製。

　　大約醃製半小時之後清脆可口的醃黃瓜就做好了，如果感覺不符合自己的胃口也可以再一次加點鹽，加點辣椒油，做出自己喜歡的味道來。

　　總結1、清洗黃瓜並切掉頭蒂以備用。

　　2、浸泡十分鐘之後將清水倒掉，再將黃瓜清洗一下。

　　3、加入適量的白糖、白醋與生抽，之後放入備好的調料，繼續醃製。