1、選用鮮嫩的黃瓜並不要去皮，外皮才更清脆。
2、黃瓜中放入食鹽醃製時間儘可能長一些，這樣黃瓜中的水分才能更充分釋出，製出成品口感才清脆。
3、黃瓜中放入白糖可使黃瓜顏色保持翠綠，在製作過程中應不要加入老抽等顏色較深的調料。
4、再生抽燒開後冷卻可殺死生抽中的細菌，使黃瓜儲存時間延長。
1、應選用新鮮大蒜來醃製，這樣比較容易入味。如果是老蒜則要延長醃製時間。
2、如果一次調的汁不夠，可以按以上比例再調一些，醬油可適當新增，鹽就不用放了。
3、汁可多調出一些，醃好的汁用來拌冷盤味道非常不錯。
4、汁不兌水也不用加熱，加熱後醋會揮發，這樣醃製的效果不會很好。
5、醋應選用釀造的食醋或香醋，陳醋味道太重，白醋顏色不好。
1、 首先將要用的材料都準備好。棉花糖150克，黃油35克，奶粉100克，杏仁30克，熟花生70克，蔓越莓幹25克。這些都是最基本的材料，重量要經過仔細的測量，把握好比例，這樣才能使做出來的糖擁有完美的效果。
2、 接著開始正式製作。先把黃油放入不粘鍋中以小火融化，接著加入棉花糖，再以小火慢慢融化，當兩者充分融化後，再用筷子將其攪拌均勻。使材料之間達到充分的融合。接著將奶粉倒進鍋中。再次不停攪拌。
3、 待小火將水分烘乾之後，鍋中的糖就會凝成一團。然後將蔓越莓乾和熟花生倒進鍋中。攪拌後，糖就基本已經完成。然後將鍋中的糖倒入模具中，放進冰箱冷藏兩小時左右。最後，取出後切成小塊，外面包上糖紙。這樣，美美的手工牛軋糖就完成啦！
1、黃瓜洗淨控幹，不能留一點水分，切成條備用，黃瓜切好放入鹽醃出水即可。
2、蒜剝皮切片也不能有水，姜切條，辣椒洗淨也不能帶水切開備用。
3、醬油熬開放涼倒入黃瓜盆中。
4、把醃好的黃瓜控出水再放醬油、姜、蒜和辣椒入味即可。 ...
1、製作時要選雞腿來製作，並且剁開後不要用水沖洗。
2、炸雞塊的時候要分2次來炸。
3、炸雞塊的時候油溫要控制好，尤其是第一次炸的時候，溫度為4層熱，以下鍋後先沉底然後慢慢浮上來為最佳。
4、炒辣椒的時候要用小火慢炒，並且要加入鹽來炒。
5、出鍋的時候要加入蔥花、米醋和水來調和調料的味道。 ...
醃黃瓜在醃製的第3—8天是亞硝酸鹽含量達到最高。醃黃瓜醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。醃黃瓜時不防加點蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質能降低亞硝酸鹽的 ...
1、豬蹄去腥，加水，用醋和料酒浸泡最好，這樣可以充分泡出血的水，中和去腥的味道，達到去腥的目的。
2、豬蹄用麵粉醃過一次，去腥味和泥土要走得更徹底。
3、花生泡水溫度是最合適的，這樣不僅可以快速泡發，還可以減少營養流失。
4、豬蹄不要放太多油炸，只要把鍋弄溼即可。放太多油容易填滿豬蹄，使豬油不 ...
1、接觸面團的時候最好帶上手套，沒有手套的話最好也用保鮮袋，沒有的話就用手粉，但是手粉太多的話會影響口感。
2、包雪媚娘收口的時候，收口部分的皮不能碰到淡奶油，否則就封不住了，多餘的麵糰，我們可以揪掉，揪掉的位置要抹一點手粉，否則會粘。
3、麵糰在蒸的時候儘量不要開啟鍋蓋。
4、分割麵糰的時候 ...
1、豬肚炒制的時間不能過長，一鍋成菜，所以要調碗芡製作更為方便操作，大火翻炒豬肚剛好熟透口感是最好的。
2、加入小蘇打醃製豬肚可以使豬肚的肉質更加膨脹，這樣醃製出來的豬肚口感爽脆，但是加入小蘇打的份量不能過多，否則會導致做出來的豬肚帶有苦味。
3、用小蘇打醃製過的豬肚會帶有少許的鹼味，需要浸泡多次 ...
1、主料：4根黃瓜。配料：適量甜麵醬，適量鹽。黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。
3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。
4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油， ...