醉蝦怎麼做生吃啊

　　食材：鮮活蝦500克，蔥白100克，豆腐乳汁50克，齒油10克，味精，香油1克，麴酒。

　　醉蝦做法：

　　1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍，須，腳，放於盤內，淋上麴酒。

　　2、蔥白切成約3釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

　　3、豆腐乳汁，齒油，味精，香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就蔥即可食用。

　　紅爪蝦好吃。

　　材料：龍蝦五斤、適量油、蒜、姜、八角、桂皮、辣椒、精鹽、醬油、醋和蔥花等等。

　　做法如下：

　　1、將龍蝦放在清水裡養一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線；

　　2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，不放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用；

　　3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；

　　4、水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；

　　5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。

　　蝦是不可以生吃的。蝦是海產品，帶有大量細菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質不好，寄生蟲和細菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細菌，導致腹瀉等身體不適症狀，不利於身體健康。即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。