醋可以分解脂肪和澱粉嗎

　　醋可以分解脂肪，但不能分解澱粉。

　　可分解脂肪的原因：

　　醋裡含有氨基酸和醋氨酸，能夠防止脂質的合成，促進脂肪的分解，避免脂肪在體內聚集。喝醋對分解脂肪效果不一定好，還容易引起胃和食道損傷。

　　不可分解澱粉的原因：

　　兩者不會發生化學反應。

　　辨別食物的脂肪和澱粉的方法：在白紙上滑動、擠壓食物，在白紙上留下油漬，證明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物變深藍色，證明食物中含有澱粉。

　　脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養物質，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質，脂肪的主要功能是供給熱量。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。

　　醋不能分解脂肪，脂肪的分解具體描述如下：

　　脂肪的分解，蓄積脂肪在組織內的貯藏脂肪會分解成脂肪酸，釋放到血液中。脂肪的燃燒，肌肉吸收脂肪酸後，以肌紅蛋白、線粒體為媒介，消耗氧氣，分解為二氧化碳和水。必要條件，身體必須要有肌肉，如果沒有肌肉，即使脂肪在有氧運動時獲得分解，也無法燃燒脂肪酸。