醋和這些食物搭配+營養功效翻倍常吃有益健康

　　醋，家家戶戶基本上都會備有，是一種常見的調味品，其中的味道就是酸酸的，能夠幫助食物提味，增進食物的口感。而且當我們胃口不好的時候，是不是總是想吃點涼拌菜來開胃，一般這些菜都是用食醋來拌。其實醋本身就有養生的作用，如果再加上與其他食品的合理搭配，更能相互促進，獲得意想不到的效果。

　　醋+紫色蔬菜

　　茄子、紫甘藍等紫紅色的菜餚富含花青素，這種植物化學物具有很強的抗氧化能力，有助消滅人體內的自由基，減少人體炎症反應。花青素在酸性條件下呈現漂亮的紫紅色，若是條件偏鹼性就會發藍髮黑。因此，在炒紫甘藍、茄子或者涼拌心裡美蘿蔔等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜餚的顏色更加紅亮鮮豔。

　　醋+蘿蔔

　　蘿蔔汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。 如涼拌蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。

　　醋+大蒜

　　大蒜中富含大蒜素，有抗菌作用，冬季天寒地凍，屋裡和屋外溫差又大，忽冷忽熱，老人們總說吃點大蒜預防感冒還能暖一暖胃。大蒜性溫味辛，入脾、胃、肺經，有行滯氣、暖脾胃、解毒等作用。

　　雖然大蒜的用途廣泛但是它的味道辛辣，很多人都接受不了，白白錯失掉這麼多營養，其實只需要用食醋來醃製下，不光味道變好了，保質期也能延長了，而且營養翻倍。大蒜和醋是個好搭檔，用醋浸泡後，蒜的辛辣味道就少了，更容易讓人接受，也更溫和。

　　醋+黑豆

　　黑色入腎，其中黑豆本身就有很不錯的養腎效果，其中對於頭髮變白等問題也有所改善，因為頭髮和腎臟是有著很大聯絡的，腎臟強健了，頭髮也會比較烏黑濃密，其中還有就是黑色素問題，黑豆上恰好也能解決！那麼將醋和黑豆搭配在一起，不僅黑豆變得更好吃，效果也會跟著提升。

　　黑豆在醋中浸泡的時候，能夠保留黑豆的營養元素，而且能夠將黑豆的口味提升，效用也會提升！每天堅持吃上一小勺的醋泡黑豆，有著養腎明目的作用，同時也可以開胃助消化，緩解便秘，預防高血壓和高血脂，或者是因為工作壓力大導致生出白髮的問題，也有著改善作用，白髮會慢慢減少。醋泡黑豆的好處有很多，不論男女都非常適合食用，但是一天也不要過量，儘量是一小勺就夠了。

　　醋+花生

　　花生富含人體所需要的不飽和脂肪酸，食醋具有抗菌殺菌作用。醋泡花生，可謂絕配。不僅能降血脂，預防血管硬化，還可以降血壓。

　　醋+生薑

　　每天早上吃三片醋泡生薑，能解決由心陽虛導致的手腳冰涼的問題。此外，胃酸、胃脹、胃痛發作的人早上空腹吃幾片醋泡姜效果也不錯。

　　1、小米+紅糖：可以益氣補血。小米健脾胃補虛損，紅糖益氣補血，二者相得益彰。

　　2、小米+大米：二者營養互補，搭配食用有利於提高營養價值。

　　3、小米+桑葚：這兩種食物共同食用，對保護心血管很有益處。

　　4、小米+黃豆或肉類：能提高蛋白質的吸收和利用率。這幾種食物都富含氨基酸，並且種類不同，搭配食用互補效果很好。

　　如果是鮮魷魚，魷魚炒青椒，魷魚切片，青椒切條，燒鍋下油，暴炒青椒，將之入盤，在燒鍋下油，把魷魚倒進去炒，下鹽，魚露，沙茶王，青辣椒，薑絲，最後下生粉，然後把魷魚放進青椒上面即可。

　　如果是幹魷魚，可以用白酒烤就好，也可以選擇做粥，和水生白菜煮，魷魚白菜和米一起熬成粥，熟後再放進水生，在下點配料。