1、食材：西葫蘆一個、香醋適量、花椒適量、幹辣椒適量、生抽適量、食鹽適量。
2、西葫蘆洗淨，去皮，去瓤，切片備用。
3、炒鍋加入油，放入幹辣椒，花椒燒熱。
4、油燒至九成熱時，加入西葫蘆翻炒。
5、九成熟時，加入生抽，香醋繼續翻炒。
6、最後加入食鹽調味即可。
1、食材：西葫蘆一個、香醋適量、花椒適量、幹辣椒適量、生抽適量、食鹽適量。
2、西葫蘆洗淨，去皮，去瓤，切片備用。
3、炒鍋加入油，放入幹辣椒，花椒燒熱。
4、油燒至九成熱時，加入西葫蘆翻炒。
5、九成熟時，加入生抽，香醋繼續翻炒。
6、最後加入食鹽調味即可。
1、西葫蘆1個、乾紅辣椒2個、鹽適量香醋適量、花椒適量菜籽油適量、八角適量 。
2、做法：西葫蘆鹽水泡洗後切片兒。熱鍋涼油，油熱後下幹辣椒、花椒和八角爆香。放入西葫蘆、加香醋和鹽翻炒即可。
3、醋溜西葫蘆是一道易於製作的家庭菜，菜餚酸甜爽口，經濟實惠。
1、角瓜雞蛋餃子做法
1.雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。
2.角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3.把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4.包餃子
5.煮
2、角瓜炒雞蛋
材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量
做法：
1.將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）
2.將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推）
3.鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液
凝固後盛出備用
4.鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒
5.待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可
3、角瓜胡蘿蔔蒸餃
主料：角瓜250g 胡蘿蔔200g 麵粉500g
輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 雞精適量 雞蛋1個 圓蔥適量 香油適量
做法：
1.麵粉裡放入一個雞蛋和一點鹽。
2.和成柔軟的麵糰醒著。
3.角瓜去瓤去皮，胡蘿蔔洗淨，圓蔥備好。
4.角瓜擦成絲用鹽醃漬一下。
5.角瓜攥去多餘的水分剁碎。
6.胡蘿蔔、圓蔥剁碎。
7.角瓜、胡蘿蔔、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精。
8.和勻。
9.面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好。
10.擀皮包成大餃子。
11.入蒸鍋，水開後蒸12分鐘，即可開吃了。