1、讀音：cù
2、名詞：以米、麥、高粱等釀成，用來調味的酸味液體。【組詞】：「米醋」、「黑醋」。《宋史．卷一八五．食貨志下七》：「賣醋毋得越郡城五里外，凡縣、鎮、村並禁，其息悉歸轉運司。」
3、名詞：嫉妒的心理。【組詞】：「吃醋」、「醋罈子」。
4、動詞：害怕、畏懼。《西遊記．第二六回》：「他見拿我不住，盡有幾分醋我。」
5、動詞：嫉妒。《紅樓夢．第九回》：「因此賈瑞、金榮等一干人，也正醋妒他兩個。」
1、讀音：cù
2、名詞：以米、麥、高粱等釀成，用來調味的酸味液體。【組詞】：「米醋」、「黑醋」。《宋史．卷一八五．食貨志下七》：「賣醋毋得越郡城五里外，凡縣、鎮、村並禁，其息悉歸轉運司。」
3、名詞：嫉妒的心理。【組詞】：「吃醋」、「醋罈子」。
4、動詞：害怕、畏懼。《西遊記．第二六回》：「他見拿我不住，盡有幾分醋我。」
5、動詞：嫉妒。《紅樓夢．第九回》：「因此賈瑞、金榮等一干人，也正醋妒他兩個。」
1、食醋中主要成分是水和醋酸。
2、每100g食醋成分：蛋白質4.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.8g、灰粉3.5g、水分89.1g、能量126kJ，核黃素0.10mg、鈉1.5mg、鉀2mg、鈣12mg、鎂30mg、鐵0.1mg、錳0.03mg、鋅0.33mg、銅0.03mg、磷29mg、硒1.20μg。其中含亮氨酸80mg、異亮氨酸46mg、賴氨酸7mg、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg、苯丙氨酸58mg、酪氨酸48mg、蘇氨酸37mg、色氨酸13mg、精氨酸82mg、組氨酸28mg、丙氨酸80mg、纈氨酸65mg、甘氨酸76mg、脯氨酸120mg、穀氨酸347mg、絲氨酸57mg、天冬氨酸97mg。
食醋含有醋酸3％－5.96％，具有特殊芳香。食醋中的香味主要來源於發酵過程中慢慢產生的各種酯類，酯類以乙酸乙酯為主。
ch3cooh。食醋是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發酵釀醋。如今，按食醋生產方法，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋是以糧食為原料，透過微生物發酵釀造而成。