醒麵醬香餅的製作方法

　　1、食材：麵粉500g，鹽5g，白芝麻適量，蔥花適量。

　　2、五百克麵粉，放五克鹽，用三百五十毫升的水和麵，水溫八十度左右攪成面絮，揉成一個光滑的麵糰，密封起來，醒面四十分鐘。

　　3、醒面的時間我們來調製醬料，攪拌均勻備用。

　　4、鍋裡放少許油，油熱放入姜、蒜末，炒出香味兒以後，倒入剛才碗裡調好的醬料，炒三分鐘，加入適量的清水，開鍋以後倒入少許的水澱粉，就是水和澱粉的混合物，攪拌均勻。

　　5、醒好的面不用揉，搓成長條，分成五份劑子，取一個劑子擀成大薄片，用刀劃開，抹上一層食用油，摺疊，最後用一塊大的包起來，把邊緣捏緊。

　　6、擀成一塊兒比鍋大一點的薄餅，放到鍋裡，有一點皺褶，烙到兩邊兒都這樣金黃熟透。

　　7、刷一層剛才做好的醬料，撒點白芝麻，再撒一層蔥花，出鍋醬香餅就做好了。

　　泡麵麵餅製做方法:

　　材料:

　　泡麵1包，雞蛋2個，小蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。

　　做法:

　　1、煮或泡一包泡麵，七成熟時即可取出麵條。

　　2、將一半的泡麵條放在不沾鍋中，使其成餅狀，撒上蔥絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調味，當餅的底部蛋液凝固變黃後，再翻面煎另一面，煎好後切角。

　　3、將另一半的泡麵條切碎，加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調味，一勺勺放入不沾鍋中成小餅狀，兩面煎黃。

　　1、原料：精麵粉5000克，鹼面25克，菜籽油50克，精鹽100克，花椒麵25克。

　　2、先將4500克乾麵粉放入盆內，兌入清水1750克，鹼面用開水溶化也倒入面盆裡，揉和成水面團後，再把500克乾麵粉摻入水面團裡，搋扎光滑餳之。

　　3、把菜籽油、精鹽、花椒麵放入一個小盤內攪拌均勻即成調味餡。

　　4、將餳好的水面團分成塊，先取一塊揉成長條，揪十個面劑做一爐。

　　5、取一個劑子摁扁，揪一塊麵球蘸上調味餡，包入餅子裡，用杆杖擀成圓餅形，放到鏊上兩面烙成淡黃色後，放到鐺裡烤熟取出即成。