醪糟汁是什麼

　　醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。醪糟汁塗抹在臘肉上可以保持溼潤，增強口感，防止臘肉快速腐壞。

　　醪糟富含人體不可缺少的碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。也含有少量的乙醇，乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾。

　　醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的，吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等，在不同的地方叫法各有不同，四川叫醪糟，江浙一代叫甜酒釀，還有的地方叫米酒。

　　川菜火鍋味道相對幹辣，醪糟汁可以中和味道，而且醪糟汁富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等人體不可缺少的營養成分，吃川菜火鍋配醪糟汁是很好的搭配。

　　醪糟汁具體作用：

　　1、可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化；

　　2、可加快血液迴圈，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助；

　　3、活血通絡的作用；

　　4、提神及解除疲勞的功效。